Gambas à la Crème de Poivrons Grillés et Ajvar ...

Les gambas j'adore, de toutes les façons et à toutes les sauces mais surtout à celles qui ont du goût et des arômes ... et pour ça l'ajvar est idéal, c'est une sorte de purée de poivrons et piments doux ou fort au choix, je l'achète dans un magasin maghrébin et je l'utilise assez souvent pour relever mes plats ;-)

Ingrédients

(pour 2 grands gourmands)

20 à 30 gambas selon taille

2 oignons rouges

3 beaux poivrons grillés (en boite ou bocal)

2 CS de sauce ajvar

paprika

15cl de crème liquide de cuisson

10cl de vin blanc sec (facultatif)

matière grasse

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, sécher les poivrons grillés et les couper en lamelles puis en morceaux également ...

Dans une poêle, faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les oignons pour les faire revenir, ajouter les morceaux de poivrons grillés, saler et poivrer puis saupoudrer de paprika selon votre goût

Une fois les oignons translucides, déglacer la poêle avec le vin blanc puis ajouter un peu d'eau pour bien récupérer les sucs

Ajouter la crème de cuisson et rectifier l'assaisonnement puis laisser réduire à feu doux quelques minutes

Pendant ce temps faire sauter à la poêle avec un filet d'huile les gambas salées et poivrées

Une fois la sauce bien onctueuse déposer quelques cuillèrées dans les assiettes et ajouter par dessus les gambas bien chaudes

Nous les avons dégustées avec un bon morceau de baguette et un verre de vin blanc bien sur ;-)

Régalez-Vous !!

Comments

[Juste]

miam miam
bizzz

[LaKiwiZine]

Je me laisserais volontiers tenter!

[Cuisine Land]

C'est original et qu'est-ce que ça doit être bon!!

[domicuisine]

ouiii c'était un délice ;-)