Potage Tartiflette en 2 Versions ...

7 novembre 2015 6 07 /11 /novembre /2015 08:15

Cette idée de potage m'est venue d'un reste de fromage à raclette dans le frigo et d'un besoin de potage pour le midi ... une soupe bien réconfortante quand les températures passent de 17 à 8° comme nous avons eu en septembre lolll

J'ai utilisé tous les ingrédients d'une tartiflette traditionnelle mais en version potage ;-)

Ingrédients

(pour +- 2.5L de potage)

500gr de pommes de terre

4 gros oignons

4 gousses d'ail (fumé pour moi)

25cl de vin blanc sec

+- 150gr de reblochon (ou fromage à raclette/moins cher)

200gr de lardons natures ou fumés

croûtons à l'ail

crème liquide

eau / lait

matière grasse

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, éplucher les pdt, les rincer et les couper en morceaux, éplucher les gousses d'ail, les dégermer et les couper en petits morceaux

Dans une grande casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les oignons ... dès qu'ils sont translucides déglacer avec le vin blanc

Ajouter les morceaux de pdt dans la casserole ainsi que l'ail, du sel et du poivre, couvrir d'eau et faire cuire +- 30min à feu moyen

Pendant ce temps, couper le fromage à raclette en petits morceaux ... après 30 min vérifiez si les pdt sont cuites, et ajouter les morceaux de reblochon afin de les faire fondre à feu doux puis allonger avec de la crème et/ou du lait selon votre gout

A partir de là vous avez 2 solutions (j'ai fait les 2 pour varier les plaisirs)

1/ vous laissez le potage tel quel avec les morceaux de pdt et d'oignons, vous y ajoutez les lardons revnus à la poêle et quelques croûtons à l'ail ... idéal comme repas complet du soir

2/ vous prélevez une quinzaine de morceaux de pdt pour les couper en petits morceaux que vous faites revenir à la poêle avec les lardons

vous passez la soupe au mixer pour la réduire en velouté et vous ajoutez lait ou crème ... vous déposer ensuite un peu de mélange "pdt/lardons" dans chaque bol ainsi que des croûtons à l'ail

Que vous choisissiez l'une ou l'autre version ou les 2 ... vous devriez aimer autant que nous si vous êtes amateur de fromage et de tartiflette en particulier ;-)