Filet Mignon de Porc aux Poivrons et Parmesan ...

Le filet mignon est sans conteste un de nos plats préféré à la maison, certes ce n'est pas donné mais je profite tjs de promos et/ou de ventes rapides pour faire mon stock ;-)

Pas beaucoup de photos de cette recette que je viens de retrouver sur ma carte SD de ... 2014 loll mais la recette est simplissime !

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

1 beau filet mignon de +- 350gr

1 gros poivron rouge

1 gros oignon

50gr de parmesan râpé

1 morceau de parmesan (déco)

1CS de concentré de tomates

10cl de crème liquide

paprika doux ou fort

matière grasse

sel / poivre

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, laver le poivron et le couper en 2 pour ôter les pépins et les parties blanches puis le couper en petits morceaux

Dans une casserole, faire chauffer un peu de matière grasse dans laquelle vous soupoudrez un peu de paprika, déposer le filet mignon, saler et poivrer et faire dorer de chaque coté ...

Une fois le filet doré, ajouter les oignons et poivrons, mouiller avec un peu d'eau et incorporer le concentré de tomates, couvrir pour laisser mijoter +- 30min

A la fin de la cuisson, retirer le filet mignons et réserver au chaud ...

Rectifier l'assaisonnement selon vos goûts (ajouter du paprika si nécéssaire), incorporer le parmesan râpé et la crème liquide à la sauce et laisser épaissir un peu pendant que vous coupez le filet mignon en tranches épaisses

Dresser les assiettes en déposant les tranches de filet mignon nappées de sauce, j'ai accompagné de macaronis afin de les napper de sauce également et décoré de quelques copeaux de parmesan

Régalez-Vous !!

Comments

[Juste]

hummm j'adore le filet mignon aussi....
bizzz

et j'te dis pas hein ici il est à 7.5€/kg j'aime autant te dire qu'on ne va pas se priver loll
bizzz