Pâques: Oeufs Cocotte aux Poireaux ...

Les oeufs cocotte sont certaineent une des découverte de ces dernières années que j'ai le plus apprécié et décliné ... au fromage, au saumon et cette fois juste aux poireaux en amuse gueule pour Pâques, je ne m'en lasse pas et ma famille non plus ;-)

Ingrédients

(pour 6 à 8 minis cocottes selon taille)

6 à 8 oeufs de caille

2 blancs de poireaux

20cl de crème liquide de cuisson

50gr de fromage râpé

quelques brins de ciboulette

curry

matière grasse

sel / poivre

Fendre les blancs de poireaux dans la longueur puis les couper en fines lamelles, les rincer à l'eau claire et les laisser égoutter

Faire fondre un peu de matière grasse dans un poêlon, y faire revenir les blancs de poireaux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits ... saler, poivrer et ajouter un peu de curry selon votre gout

Ajouter ensuite la crème de cuisson ainsi que le fromage râpé et enfin la ciboulette ciselée

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût et répartir la préparation dans les minis cocottes

Casser délicatement les oeufs de caille, mettre un blanc bien au centre dans chaque cocotte et garder les jaunes à part dans un petit récipient (avec un filet d'huile pour ne pas qu'ils sèchent et collent entre eux)

Cuire les cocottes au bain marie dans le four préchauffé à 180° pendant +- 15/20min selon sa puissance

Les crèmes doivent être cuites mais pas trop fermes ...

Sortir les cocottes du four, placer le jaune au centre et refermer avec les couvercles, le jaune restera ainsi bien coulant ;-)

Déguster tiède ou à t° ambiante avec un bon morceau de pain frais ...

Régalez-Vous !!

Comments

[christ 06]

Merci pour cette petite entrée bien sympathique .
D'après toi, parmi les œufs cocotte, quelle est celle la plus raffinée??? Merci pour le retour
Bisous . Chris06

Bonsoir Chris, désolée pour la réponse tardive mais les événements en Belgique ont fait que j'ai complètement oublié de répondre :-/
Ma recette préférée d'oeuf cocotte est la première que j'ai faite, avec du maroilles et des crevettes mais maintenant ça dépend des goûts de chacun, celle au saumon est pas mal non plus ...
http://www.domicuisine.be/article-oeufs-cocotte-au-maroilles-de-cricri-version-munster-et-saumon-95801155.html
http://www.domicuisine.be/article-oeuf-cocotte-poireaux-saumon-fume-101728828.html
Bonne journée et bonne fête de Pâques

[ma-ger-de]

coucou la mis!!

je ne sais plus dans quelle ville tu résides.. est ce que tout va bien?
de grosses pensées à vous tous et bon courage!!

coucou, je ne suis pas à Bruxelles (et même pas en Belgique pour l'instant d'ailleurs) mais merci beaucoup d'avoir pris des nouvelles ça me touche bcp ♥
gros bisous

[laura]

une chouette idée pour Pâques !