Rôti de Porc Sauce Agrumes, Miel et Porto ...

Je vous avais promis des agrumes en voilà avec ce délicieux rôti salé/sucré et acidulé bien sur ;-)

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

1 rôti de porc d'1 bon kg

15cl de Porto

2 oignons

30cl de jus de citron et orange mélangés

quelques zestes de citron et/ou orange

1 bâton de cannelle

1 à 3 CS de miel selon votre goût

sel / poivre

matière grasse

Dans une casserole, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le rôti salé et poivré pour le faire dorer de chaque coté ... pendant ce temps éplucher les oignons et les couper en morceaux puis les ajouter dans la casserole 

Presser 2 citrons et 2 à 3 oranges pour avoir 30cl de jus

Une fois le rôti bien doré et les oignons revenus, déglacer au porto ... ajouter ensuite le bâton de cannelle et versez le jus

Laissez mijoter à feu moyen pendant +- 45min en retournant le rôti à mi cuisson

Retirer le rôti pour le couper en tranches et ajouter le miel dans la sauce pour couper l'acidité, rectifier l'assaisonnement si nécessaire

Dresser les assiettes en nappant les tranches de rôti de leur excellente sauce aux agrumes

J'ai accompagné de quenelles de purée maison mais vous pouvez bien sur préférer autre chose ...

Régalez-Vous !!

Régalez-Vous !!

Comments

[chris 06]

Refaite avec un rôti d'échine,accompagnée d'une polenta très relevée,à ma façon.
Le mariage était heureux. 2 oranges suffisent Bisous

super, merci pour ton retour ;-)

[laura]

aux agrumes c'est une super idée !

[michelle]

une belle façon d'accommoder un rôti de porc. bonne fin de journée

[christ 06]

Merci gentille Domi. Je dois cuisiner pour le déjeuner des côtes d'échine que je comptais faire au bbq.
Ta recette tombe à point,elle sera donc sur table . Bisous,et je t'envoie un rayon de soleil de ma Côte d'Azur.
Bisous. Chris 06

merci Chris, j'espère que tout le monde s'est régalé ;-)
belle journée