Halloween: Salade de Vers à la Chair Fraîche et Coccinelles Grillées, Sauce Vomito ...

27 octobre 2016 4 27 /10 /octobre /2016 11:00

Pour clôturer mon repas d'Halloween , je vous propose l'accompagnement de mes "petits pieds de monstre", il s'agit de vers fraîchement déterrés et marinés dans du jus de grenouille afin de leur donner cette jolie couleur vert clair et cet arôme particulier, je les ai accompagné de chair humaine coupée en petits morceaux (c'était un coriace lol) et de petites coccinelles grillées ... un régal !!!

Bien entendu si vous n'avez pas de jardin, ni de cimetière sous la main vous pouvez procéder autrement ;-)

Ingrédients

(pour 6 à 8 personnes)

700 de spaghettis secs

200gr de lardons fumés

1 gros oignon

1 grosse boite de haricots noirs

sel / poivre

Sauce Vomito

25cl de crème liquide

1 boursin fines herbes (ou imitation)

2CS d'herbes surgelées (persil et/ou coriandre)

matière grasse

sel / poivre

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, passer les lardons au mixer pour les réduire un peu

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle, y faire revenir les lardons, réserver

Dans un poêlon, faire fondre un peu de matière grasse, y faire revenir les oignons puis ajouter les haricots noirs égouttés ... saler et poivrer, réserver

Mettre une casserole d'eau salée à chauffer et y verser quelques gouttes de colorant alimentaire vert, faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet puis égoutter

Pendant ce temps, faire chauffer la crème liquide et y mettre le boursin pour le faire fondre dans la crème, saler et poivrer et laisser chauffer quelques minutes à feu doux en fin de cuisson ajouter les herbes surgelées (elles vont colorer un peu la sauce plus que si elles étaient fraîches ;-) )

Mélanger les lardons ainsi que les haricots dans les spaghettis, saler et poivrer

Dresser les assiettes en nappant les vers aux coccinelles grillées et morceaux de chair humaine de la délicieuse sauce vomito pour accompagner les petits pieds de monstre !!