Velouté de Courge Butternut à l'Orange et Cannelle ...

Le froid est revenu en Belgique donc un bon velouté ne peut pas vous faire de tord, j'ai encore utilisé la butternut, seule courge que je trouve facilement à prix mini au Portugal (0.79€/pièce) et j'y ai associé des saveurs qu'on adore ici aussi: l'orange et la cannelle ... le résultat était aussi bien succulent que surprenant ;-)

Ingrédients

(pour une bonne casserole de +- 2.5l)

1 courge butternut de +- 1.5kg

3 oignons

1 poignée de riz

30cl de jus d'orange frais (avec pulpe)

zestes d'1/2 orange

beurre

cannelle

crème liquide

sel / poivre

Eplucher la courge et la couper en morceaux après avoir ôté les pépins, éplucher les oignons et les couper en gros morceaux

Prélever les zestes sur l'orange

Dans une grande casserole, mettre les morceaux de courge et d'oignon ainsi que les zestes et le riz, couvrir d'eau et faire cuire 25min à feu moyen

Presser des oranges pour obtenir 30cl, les verser dans la casserole une fois les légumes cuits

Mixer le velouté puis ajouter du sel, du poivre, un bon morceaux de beurre et de la cannelle selon votre goût ...

Servir le velouté bien chaud avec un peu de ciboulette ciselée et quelques zestes d'orange

Régalez-Vous !!

Comments

[chantal SEVESTRE]

Avec le froid revenu, je prends ! sans crème fraîche mais la saveur de l'orange doit suffire. Merci

la crème peut être remplacée par le lait, ça adoucit un peu l'ensemble ;-)
belle journée

[Michelle]

un velouté plein de saveurs, on apprécie ce plat pour se réchauffer avec les soirées fraîches. bon mardi, bises à vous deux

en effet, il faut bien vous réchauffer ;-)
mais même ici avec 23 de moyenne on apprécie encore un bon potage le midi
bisoussss