Velouté de Patate Douce, Carottes, Banane et Spéculoos ...

Je me suis laissée dire que vous n'aviez pas très chaud en Belgique en ce moment, voici donc un excellent velouté plein de saveurs pour vous réchauffer ...

De la banane dans un velouté me direz vous ? Je vous répondrai que j'adore !! J'ai déjà utilisé de la banane dans un velouté aux carottes, à la butternut et aux poivrons donc cette fois ce sont les patates douces qui y sont passées et choupinet a adoré ce mélange surprenant ;-)

Ingrédients

(pour +- 4L de velouté)

3 belles patates douces

1 gros oignon

5 à 6 carottes

1 banane mûre 

1 CC d'épices à spéculoos

lait ou crème

beurre

sel / poivre

Eplucher les patates douces et les carottes et les couper en rondelles et/ou en morceaux

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux

Dans une casserole, déposer tous les morceaux et couvrir d'eau ... laisser cuire à feu moyen pendant +- 30 minutes

Pendant ce temps éplucher la banane et la couper en grosses rondelles puis l'ajouter dans la casserole avec les épices à spéculoos, laisser cuire 10 min supplémentaires 

Passer la soupe au mixer ou au blender, et la laisser dans la casserole sur feu doux, ajouter le beurre et assez de lait (ou de crème) pour obtenir la consistance que vous désirez ... saler et poivrer

Déguster le velouté bien chaud avec quelques fines rondelles de banane et un peu d'épices à spéculoos et accompagné d'un bon morceau de baguette ou de pain frais

Régalez-Vous !!