(Portugal) Ragoût de Poulet aux Haricots Rouges ...

Reprenons les bonnes habitudes, chaque lundi je vous retranscrirai une recette faite au Portugal et publiée sur mon blog portugais mais que vous pouvez facilement faire en Belgique ou en France ... ajd'hui je vous propose donc un bon ragoût de poulet agrémenté de pommes de terre et de haricots rouges appelés  "feijão", au Portugal les haricots sont très utilisés en cuisine et il en existe de toutes les grandeurs et de toutes les couleurs mais les rouges je sais que vous pourrez en trouver facilement

Un plat complet à lui seul qui est encore meilleur réchauffé le lendemain ;-)

Ingrédients

(pour 4 personnes)

 500gr de blancs de poulet (ou dinde)

2 oignons

2 gousses d'ail

1 petite courgette

1 poivron moyen

3 feuilles de laurier

1 grand bocal ou boite de haricots rouges

1 verre de porto rouge (15cl)

1 belle branche de thym

1 petit berlingot de coulis de tomate

+- 400gr de pommes de terre crues

matière grasse

paprika / sel / poivre

Couper le poulet en morceaux de taille moyenne

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, faire de même avec les gousses d'ail

Laver et couper la courgette en morceaux ainsi que le poivron

Dans une cocotte, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les dés de poulet et les oignons avec le laurier, saler et poivrer

Une fois le poulet presque doré, déglacer avec le porto, ajouter ensuite les morceaux de poivron, de courgette et d'ail ... verser le bocal de fejão avec le jus et déposer la branche de thym

Saler et poivrer à nouveau, saupoudrer de paprika puis verser 10cl d'eau et le coulis de tomates, couvrir pour laisser mijoter à feu doux pendant +- 45 minutes

Pendant ce temps: éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux pour les cuire à l'eau salée puis les égoutter

Ajouter les pommes de terre dans la cocotte pour terminer la cuisson

Dresser les assiettes en répartissant la viande, les légumes et les pommes de terre, déguster le ragoût bien chaud
 

Retrouvez cette recette de décembre 2016 sur mon blog portugais mais aussi plein d'autres choses: visites / balades / bons plans / conseils ...

Régalez-Vous !!