Velouté aux Carottes, Pomme et Poivron ...

Le froid sévit en Belgique donc je vous propose de quoi vous réchauffer, rassurez vous même si au Portugal il fait entre 15 et 18° (hors soleil) au Portugal on y mange aussi beaucoup de potage surtout le midi ;-)

J'avais déjà utilisé des bananes dans mes potages* plus récemment une pomme bien mûre dans un potage au chou, j'ai voulu retenter le coup avec des carottes hé bien ça fonctionne aussi très bien ...

Ingrédients

(pour +- 3l de velouté)

1.3kg de carottes

2 oignons

1 gros poivron orange

1 grosse pomme golden (ou 2 petites)

1 morceau de beurre

lait ou crème

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en gros morceaux, éplucher les carottes et les couper en rondelles

Laver le poivron et le couper en 4 pour ôter les pépins et parties blanches puis le couper en morceaux, idem avec la pomme 

Déposer les carottes dans une grande casserole puis ajouter oignon, poivron et pomme et couvrir d'eau ... faire cuire à petits bouillons une bonne trentaine de minutes (vous pouvez ajouter 2 pommes de terre ou une poignée de riz pour un velouté plus consistant et moins "light" ;-) )

Une fois tout bien cuit, passer l'ensemble au mixer ou blender, ajouter le beurre puis le lait ou la crème pour obtenir la consistance souhaitée, j'ai opté pour le lait,  +- 20cl ... saler et poivrer selon votre goût

Vous pouvez aussi ajouter du curry, du paprika ou tout autres épices afin de donner un peu plus d'arôme au velouté, j'ai testé avec un peu d'épices pour paëlla dans mon bol c'était super bon !!

Régalez-Vous !!

* potage poivron / banane,  potage patate douce / banane / spéculoos,  potage butternut / banane