Portugal: Bifanas de Porc à ma Façon ...

Ou plutôt à ma mode à moi puisque j'ai modifié la préparation vue sur ce site (qui normalement se mange dans un sandwich) pour en faire un plat complet à déguster avec du riz, une des spécialités du Portugal que vous pouvez déguster en Belgique soit en plat comme moi soit en sandwich comme la version originale du lien ci dessus ... de quoi vous réchauffer en cette semaine friskette  ;-)

Ingrédients

pour 4 à 6 personnes

800gr d'escalope de porc

4 gousses d'ail

1 feuille de laurier

1CC de paprika doux

2CS d'huile d'olives

20cl de vin blanc

10cl de brandy

1 bière blonde

2 CS de concentré de tomates

sel / poivre

Couper les morceaux de porc en fines lamelles, éplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour les dégermer puis les couper en petits morceaux

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive avec le paprika, la feuille de laurier, du poivre et l'ail ... faire revenir quelques secondes en mélangeant bien

Verser le vin, le porto et la bière, ajouter ensuite les morceaux de porc et bien mélanger pour les décoller, saler et laisser mijoter à feu doux pendant +- 20/25 minutes

Ajouter ensuite le concentré de tomates et rectifier l'assaisonnement

Laisser la sauce épaissir d'elle même tout en vérifiant que ça ne colle pas

Servir avec du riz cuit à l'eau dans lequel vous ajoutez du beurre, sel / poivre et ciboulette ou persil, je l'ai ensuite moulé dans un petit bol

Retrouvez la recette originale de février 2016 sur mon blog portugais, ainsi que plein d'autres recettes mais aussi des visites, balades et bons plans si un jour vous désirez vous aussi vous installer au Portugal ;-)

Régalez-Vous !!