WW: Riz au Poulet, Légumes, Crevettes et Palourdes ...

Comme indiqué dans la recette des tomates au thon, il me restait un peu de riz cuit avec des carottes je l'ai donc utilisé dans une autre recette que voici (mais je vous la tape comme si vous n'aviez pas de restes) et que j'ai publié sur mon blog portugais donc ne vous étonnez pas de voir "ma vie au Portugal" sur les photos !

Je vous rappelle que j'utilise une ancienne méthode ww dont vous trouverez tous les détails ICI donc, bien évidemment si vous optez pour une version plus récente de comptage vous pourrez adapter ... ce plat est un peu plus lourd en points donc gardez le pour les week end après avoir économiser quelques points en semaine 

Ingrédients

pour 2 gourmands

80gr de riz cru  5p

300gr de blanc de poulet  8p

10 crevettes avec carapace sans tête  3p

1 petite CS d'huile d'olive  2p

10 palourdes surgelées 

1 gros oignon  

2 carottes 

1/2 petit poivron rouge + 1/2 vert 

2 feuilles de laurier  

1 branche de romarin

quelques feuilles de coriandre et basilic

15cl d'eau (ou de vin blanc  2p) 

épices à paëlla (facultatif)

piri piri ou tabasco (facultatif)

sel / poivre

Faire bouillir de l'eau, pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en gros morceaux, les passer au hachoir afin d'obtenir des petits morceaux

Une fois l'eau bouillante, y versez le riz avec les carottes et cuire comme indiqué sur le paquet en diminuant la cuisson de 2 ou 3 minutes ... ensuite laisser égoutter

Pendant ce temps, débarrasser le blanc de poulet du gras éventuel et le couper en morceaux de taille moyenne puis plucher l'oignon et le couper en morceaux, couper également les morceaux de poivron en petits dés

Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir le poulet, les poivrons et les oignons avec le romarin et le laurier, saler et poivrer ... saupoudrer d'épices à paëlla si vous en avez

Une fois le poulet un peu doré, retirer le romarin puis ajouter le riz plus l'eau (ou le vin) et les gambas et palourdes, saler et poivrer puis laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les palourdes ouvertes en mélangeant de temps en temps

En fin de cuisson ciseler les feuilles de coriandre et basilic et les ajouter dans la casserole, mélanger et rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de piment si vous aimez ...

Dresser les assiettes en répartissant les crevettes et palourdes et déguster bien chaud ... vous pouvez boire le verre de vin que vous n'aurez pas mis dans la casserole 

Je comptabilise donc les points avec le vin (qu'il soit dans la casserole ou dans un verre) 20 points au total soit 10 par personne

Régalez-Vous !!

Comments

[Michèle]

Sûr que je me serais régalée! Bisous