Idées Menu pour la Chandeleur ... Cuisine du Monde Partie Salée

Le 2 février, comme chaque année, nous fêterons la chandeleur mais comme je me doute que certain(e)s d'entre vous vont profiter du week end voici quelques recettes que j'avais concoctées pour mes invités l'année dernière, le thème était "cuisine du monde", nous avons donc voyagé en Italie, en Chine, au Portugal et en Alsace pour la partie salée puis après une petite pose nous avons embarqué pour la Normandie, le Portugal et enfin retour en Belgique !!

Mes invités se sont régalés et grâce à la crêpe party de Teffal ce fut une après midi très conviviale où chacun cuisait sa crêpe (enfin coté féminin !!) et y mettait ensuite tout ce qu'il désirait ... pour la pâte à crêpes ça fait des années que j'utilise CELLE CI, elle est rapide, très bonne et sans temps de repos, pour la version salée je ne mets pas de sucre vanillé mais une pincée de sel 😉

Pour l'Italienne rien de bien compliqué: un reste de sauce bolognaise / quelques tranches de mozzarella ou de la mozza râpée (ou un autre fromage que vous aimez tel que parmesan / provolone etc ...) petite astuce: posez votre tranche de mozzarella sur la crêpe dès que vous l'avez retournée, elle commencera ainsi à fondre 😋

Déposer la crêpe dans votre assiette, ajouter la mozza si ce n'est déjà fait puis la sauce bobo et un peu de fromage râpé puis rouler et déguster

Pour l'asiatique il vous faudra:

200gr de blanc de poulet - 1 petit oignon - 1/2 oignon - 1/4 de poivron rouge - 1/4 de vert  - 25cl d'eau - 1/2 cube bouillon de volaille - 1CC de fécule de pdt/maïzena - margarine (ou huile de sésame) - sel / poivre / curry - quelques feuilles de chou chinois ou salade ciselées

Eplucher l'oignon et le couper en petits morceaux ainsi que les poivrons, faire revenir le tout quelques secondes dans l'huile de sésame bien chaude puis ajouter le poulet coupé en petits morceaux, saler et poivrer, saupoudrer de curry et laisser cuire le tout 5min puis ajouter le cube bouillon émietté ainsi que l'eau dans laquelle vous aurez délayé la maïzena et laisser épaissir  feu doux

Faire cuire la crêpe, déposer un peu de farce au poulet par dessus puis quelques morceaux de feuilles de chou ... rouler et déguster

Passons à l' Alsacienne:

200gr de lardons natures ou fumés - 1 oignon - 4CS de fromage blanc - 2 gousses d'ail - sel / poivre - margarine

Eplucher l'oignon et le couper en 6 gros morceaux puis les déposer dans le bol d'un hachoir avec les lardons, mixer le tout pour réduire en petits morceaux et les faire revenir quelques minutes à la poêle jusqu'à avoir une jolie coloration

Dans un bol, déposer le fromage blanc puis ajouter les gousses d'ail pressées ainsi que du sel et du poivre, laisser reposer au frais quelques heures

Cuire la crêpe et la tartiner de fromage blanc puis parsemer du mélange oignon/lardons légèrement tiède, rouler et déguster

Pour la portugaise j'ai utilisé des "pasteis de bacalhau" qu'on trouve bien évidemment facilement ici mais ... ce n'étais pas le meilleur donc je vous passe la recette les 3 précédentes donc bien meilleures 😋

Pour garder toutes mes farces au chaud pendant le repas je dépose les différents plats ou casserole sur une plancha, ça remplace à merveille nos bons vieux chauffe plats à bougie ou électriques ...

Demain on passe aux farces sucrées et en attendant vous pourrez trouver plein d'autres recettes sur cette récap de recettes salées ou sucrées !!