Croquettes de Poulet au Parmesan ...

Que faire d'un peu original quand on a que des filets de poulet sortis du congélateur ?? j'aurais pu les faire mariner et les griller, ou encore les faire sauter au wok avec plein de légumes et une bonne petite sauce chinoise hé bien non ! Moi j'en ai fait de délicieuses croquettes au parmesan servies avec du riz et un coulis de tomate épicé ... j'aurais par contre pu les appeler "croquettes de poulet à l'italienne" lolll

Ingrédients (pour une douzaine de belles croquettes)

• 700gr de filets de poulet

• 2 oignons

• 100gr de parmesan râpé (si vous utilisez du frais donc qui a plus de goût diminuez les proportions)

• herbes fraîches au choix (ciboulette et persil pour moi)

• 4 oeufs

• chapelure

• un filet de crème liquide (facultatif)

• sel / poivre

Nettoyer les filets de poulet et les couper en dés ... ajouter les oignons épluchés et grossièrement coupés + sel et poivre

Passer le tout au hachoir pour obtenir une pâte bien lisse

Ajouter les herbes fraîches hachées puis 1 oeuf et le parmesan ... n'hésitez pas à bien assaisonner !!

Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu de crème par contre si elle vous semble trop liquide ajouter un peu de chapelure et/ou de parmesan ... vous devez savoir façonner de jolies boulettes !!

Battre les 3 oeufs restants et verser de la chapelure dans une assiette ... passer les boulettes dans l'oeuf puis dans la chapelure et aplatir pour en faire un palet puis recommencer l'opération oeuf-chapelure pour que la panure tienne bien à la cuisson

Faire chauffer un peu de matière grasse et y déposer les palets, cuire à feu moyen +- 5min de chaque coté pour obtenir une jolie coloration, attention ça brûle vite !!

J'ai servi ces croquettes accompagnées de riz cuit à l'eau avec un cube bouillon et des oignons en dés, j'y ai ajouté ensuite des dés de tomate, sel, poivre et ciboulette et que je l'ai moulé pour une jolie présentation

Et d'une briquette de coulis de tomate bien assaisonné et dans lequel j'ai ajouté un sucre pour couper l'acidité et de la ciboulette ... l'ensemble était très bon !!

Bon appétit !!

Imprimer la recette

  ☺☺☺

Comments

[Christelle]

ça y est j'en est fait ce soir sauf que je les ai fais au porc un délice aussi bonne vacances

[clemence]

ces croquettes si croustillantes ont l'air délicieuses...

[silvia]

Voilà une recette qui devrait plaire à la maison !!!Alors la prochaine fois que j'irai faire mes courses j'achèterai ... des blancs de poulet !!!Bisousssss.

[Christelle]

Alors je vais les faire pendant mes vacances.@ bientôt

[An]

Non, non, elle n'est toujours pas revenue... heureusement que je suis là quand même!!! loolmerci pour vos commentaires... je fais passer! bizz

[khala]

un délice de croquette ! comme je les aime !

[cath]

Ca al'air bien bon et facile à faire. Une excellente idée!

[helene06]

quel délice ces croquettes!!!

[PHILO]

Bon alors comme j'ai gagné le droit de te laisser un commentaire, je vais en profiter pour te pardonner pour ton alcoolisme ! Après tout même si je ne bois pas une goutte d'alcool je peux comprendre ...Bon faut dire que cette recette me plait bien aussi alors forcément ...Allez bonne cuve !

[Doria]

Excellente idée Domi, ta recette va en séduire plus d'un ici!!!

[lili violette]

mmh, j'étais en train de me demander ce qu'on allait manger ce soir, tu me donnes envie! eh eh, y'a plus qu'à trouver un petit poulet. Petit petit... bises

[Requia]

Pas mal du tout ces petites galettes. je suis sure que les enfants vont adorer.

[Manu]

Belle idée. Très tentant...

[bloga2]

Eh bien pour une fois qu'on gagne quelque chose chez toi, je ne vais pas laisser l'occasion de m'exprimer. Es-tu enfin sortie de ta cellule de dégrisement ? Tu n'es vraiement pas raisonnable, pendant que tu te dévergondes cette pauvre Maryse gère ton blog ! Je vais attendre que les troubles politiques se tassent dans ton pays et ensuite je vais signaler son cas aux services concernés !

[méha]

hum un délice! j'ai fait des escalopes panées au parmesan, c'était délicieux.