Je vous propose ici 2 recettes de glace d'abord une idée toute simple et savoureuse qui m'a été "soufflée" par une lectrice fidèle avec qui je communique par mail à savoir Vérobleue, je l'ai juste adaptée à ma pâte de spéculoos maison ☺ ensuite une véritable glace dont malheureusement je n'ai pas de photos ... à vous de choisir selon votre temps et votre matériel car tout le monde ne possède pas de turbine ou de sorbetière !!
Glace rapide aux spéculoos
Ingrédients (pour 2 coupes)
3 boules de glace vanille
1 grosse CS de pâte de spéculoos
crème chantilly
brisures de spéculoos
Déposer dans une assiette 3 boules de glace vanille et travailler à la fourchette pour détendre la glace mais sans la laisser fondre
Incorporer ensuite la pâte de spéculoos et remettre le tout au congélateur pour laisser prendre
Former ensuite les boules de façon classique et les déposer dans les coupes à glace
Garnir de crème chantilly et de spéculoos écrasés
Simple, rapide et délicieux !!
Glace maison à la pâte de spéculoos (ingrédients pour une petite boite)
4 jaunes d'oeuf
100 gr de sucre semoule
40cl de lait entier
2 sachets de sucre vanillé
1/2 CC de cannelle (facultatif)
3 à 4CS de pâte de spéculoos
25cl de crème liquide
Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
Ajouter ensuite le lait, le sucre vanillé et la cannelle
Mettre ce mélange dans un poêlon au bain marie et faire chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe (c'est en fait une base de crème anglaise ;-) puis incorporer la pâte de spéculoos ...
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps pour ne pas qu'une croûte se forme (ou couvrir d'une feuille de film alimentaire) puis verser dans la sorbetière et faire prendre +- 15min
Pendant ce temps battre la crème en chantilly puis l'incorporer délicatement à la glace à moitié prise et replacer le récipient dans la sorbetière +- 15min
Mettre sans attendre au congélateur pour minimum 6h ensuite déguster au gré de vos envies ☺☺☺
VARIANTE: vous pouvez incorporer des brisures de spéculoos si vous aimez les morceaux dans la glace
A vous de choisir ...
Une autre recette de glace aux spéculoos chez ma copine Silvia ☺