Gâteaux Fraise-Mascarpone

J'ai fais ce dessert hier après midi pour "destresser" ma fille après son périple à Mons loll  j'ai fais 3 décos différentes mais la base est la même ...

Ingrédients  (pour 3 gâteaux de +- 9cm de diamètre)

• Un biscuit de savoie de +- 30cm sur 30 et 1cm d'épaisseur  (recette ICI)
• 150gr de mascarpone (ou fromage blanc pour version light)
• 250gr de fraises
• 1CS sucre semoule (ou aspartam)
• 1CS de sucre impalpable
• 2 feuilles de gélatine
• 10cl de crème fraîche
• pour la déco noix de coco, granulés de chocolat etc...

Trier tout d'abord les fraises, et garder les 3 ou 4 fraises qu'il vous faudra pour la décoration, mixer les autres avec le sucre et le mascarpone...faire ramollir la gélatine 20min dans l'eau froide ensuite faire chauffer doucement les feuilles seules dans un poêlon et les verser dans la crème, mélanger sans attendre car au contact de la crème la gélatine durci !

 

avec un cercle (ou une boite de conserve ouverte des 2 cotés) découper des ronds dans le biscuit si il est + épais couper chaque rond pour avoir une épaisseur de pâte de +- 1cm) ça a peu d'importance en fait du moment que vous avez 3 tranches de biscuit de savoie par gâteau vous pouvez les faire + grosses... 

   

Déposer dans la boite de conserve un rond de biscuit + une couche de crème et recommencer pour finir par le biscuit (donc 3 couches biscuit 2 couches de crème) Pour le modèle carré vous le tartiner simplement de crème,  laisser prendre au frigo au moins 2h ... battre la crème fraîche avec un peu de sucre glace ensuite commencer la décoration., ajouter de la crème fraîche, des granulés de chocolat ou de la noix de coco râpée sur les bords ou tout simplement faire le tour du gâteau avec de la crème mascarpone-fraise et recouvrir de crème fraîche de fraises etc...laissez courir votre imagination  ;-)

   

Le carré est à la crème mascarpone-fraise et granulés chocolat, le rond est entouré de crème mascarpone et au dessus crème fraîche et enfin le dernier est roulé dans la noix de coco et j'en ai mit aussi dans la crème fraîche qui recouvre le dessus...

   

En ajoutant plus de fraises (comme je l'ai fais ce matin car ma photo d'hier était floue loll) le mélange sera bcp plus rose et si vous laissez les couches apparentes (comme sur la dernière photo) ce sera du + bel effet...

Bon appétit !!

Comments

[Penelope]

oui mais puisqu'on mixe le mascarpone et les fraises, ca devient nécessairement liquide..

[domicuisine]

ben comme tu peux le voir sur mes photo chez moi ça faisait plus une crème qu'un truc liquide, mes fraises contenaient p-ê moins d'eau ... je ne sais pas :-(

[Penelope]

Mais la crème fraise-mascarpone est toute liquide.. pourtant j'ai parfaitement suivi les instructions, dans le même ordre et tout..

[domicuisine]

je suis désolée pour toi, tu as dû rater une étape qq part, car au départ la crème seule n'est déjà pas "liquide" puisqu'avec le mascarpone ça doit déjà être a l'état de crème, la gélatine fini
de faire prendre le tout comme on le voit sur mes photos :-(

[nawal]

c'est excellant surtout l'idée des boite de conserve
biz

[Domi]

Mais bien sur ce sera avec un grand plaisir ;-))))bizz

[mickymath]

fais moi signe!! on essayeras de se rencontrer!! biiiises micky

[michette]

ils sont bien mignons ces desserts, mascarpone fraise j'aime !

[Domi]

OUI on m'avait parlé ici au début de "harcèlement culinaire" sur les blogs lolll, pauvre fille elle e dû se demader koi ;-)Ah ben les pralines sont en bonne voie, je vais faire les courses ce matin, j'espère ne rien oublier...j'ai djà plein d'idées en tête !!Non non pour mon blog promis je dirai rien !!MERCI :-) bizzzz

[mickymath]

ma chère domi!! c'est superbe !! vivement tes pralines!! ( j'ai eu un petit problème dû à ton nom!! il y a une fille qui s'appelle domi!! je l'ai prise pour toi et j'ai écris une com en riant à propos d'une recette en lui disant ""que avec ce que tu m'avais fais jeter""et puis j'ai reçu un mail de cette pauvre fille qui se demandais ce qu'elle avait pu me faire!! riiire! je l'avais prise pour toi!! elle a un "e" de plus à son nom!! biiiises micky( entre bous, ton blog est magnifique mais ne le dis pas hein?? riiiiiiire!!)