Sauce Aigre-douce

Cette sauce à plusieurs applications, on peut la servir en accompagnement d'entrées (nems, brochettes de porc,triangle au curry etc...) version normale ou piquante, ainsi qu'en plat dans un porc aigre-doux par ex.

La base est tjs la même, voici ma recette...

 

Ingrédients  (sauce nems) 

proportions pour 2-3 personnes tout dépend de la couche que vous mettez loll

• 2 1/2 CS de sucre semoule
• 3CS ketchup
• 3 1/2 CS vinaigre blanc
• 5CS bouillon de volaille
• 1 1/2 CS de fécule (maïzena)
• 4CS eau    

1. Faire chauffer le sucre le bouillon le vinaigre et le ketchup, délayer la fécule avec l'eau et lier la sauce, laisser bouillir quelques secondes
2. Si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau, si vous l'aimez piquante ajouter un peu de sambal

   

Pour un plat  (porc aigre-doux, beignets de poisson etc...) 

2 personnes

• 3CS sucre
• 4CS ketchup
• 5 1/2 CS vinaigre
• 8CS bouillon de volaille
• 2CS fécule
• 6CS eau

Procédez de la même façon mais la sauce doit être moins épaisse et ne pas ajouter de sambal sinon c plus une sauce aigre-douce  ;-) je vous donne juste après la recette du porc aigre doux ...

Comments

[Domi]

c'est très facile, vite fait et très bon ;-)

[Doria]

ben je ne savais pas comment ca se faisait mmt grâce a toi je sais merci