Ganache Advocaat-Massepain

Voir la recette de Micky  ICI  j'ai adapté les proportions

Pour  +- 24 pralines

• 80gr de chocolat blanc
• 75gr de massepain (je vous donnerai le recette)
• 3CS de liqueur d'advocaat (je n'ai pas mis le kirsh de la recette)

Faire fondre le tout en mélangeant bien le massepain afin d'obtenir une crème onctueuse, laisser prendre et remplir les pralines, excellent dans le chocolat noir...à essayer dans le lait ou le blanc !

Pour le massepain, mélanger autant de poudre d'amande que de sucre impalpable (par exemple 50gr + 50gr) et "mouiller" par toute petite dose de blanc d'oeuf battu...attention si vous mettez trop de blanc ça sera trop liquide, ça va très vite !! Pour touver la bonne texture il faudra remettre la même dose d'amandes et de sucre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène  ;-)