Velouté de Poireaux à la Ciboulette ...

A la maison on aime beaucoup la soupe, qu'ils soit soit simple potage, bouillon ou encore velouté, dès les premiers froids j'en fais au moins une casserole par semaine que tout le monde prend en thermos pour le boulot sauf que, Maryse est la reine pour casser ou égarer son thermos et que choupinet travaillant au bureau maintenant il n'a plus besoin d'une bonne tasse de soupe pour se réchauffer à midi donc petit à petit ben j'ai perdu l'habitude du potage de la semaine et on me l'a fait remarqué la semaine dernière !! "il a fait - 15° et on n'a même pas eu droit à de la soupe" oups, honte à moi lolll Je me suis donc rattrapée avec ce délicieux velouté aux poireaux agrémenté de philadelphia et de ciboulette fraîche ...


L'idée de la ciboulette fraîche m'est venue au dernier moment et je n'ai pas regretté car ça donne un petit goût tout à fait particulier à ce velouté bien onctueux et pour ne rien gâcher vous pouvez employer du fromage et de la crème light si vous le désirez ☺

Ingrédients  (pour +- 1,5l de velouté)

les verts d'un botte de poireaux d' 1kg
2 oignons moyens
1/2 barquette de fromage frais (philadelphia ou autre)
10 à 20cl de crème liquide
1 bon morceau de beurre
+- 20 brins de ciboulette fraîche


Couper les parties abîmées des verts de poireaux et laver les à grandes eaux pour bien retirer la terre, puis les couper en lamelles

Éplucher les oignons et les couper grossièrement, déposer poireaux et oignons dans une casserole et couvrir d'eau, laisser cuire à feu moyen 30 bonnes minutes

Prélever les légumes et les mettre dans un blender (ne pas trop les égoutter pour ne pas perdre tout le jus donc toutes les vitamines) ajouter le fromage frais, la crème, le beurre, du sel et du poivre ainsi que les brins de ciboulette ... mixer

Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau ou de crème selon l'onctuosité voulue, si le velouté est trop liquide ajouter du fromage

Servir bien chaud et déguster sans attendre ...


Bon appétit !! 

Et qu'est-ce qu'on fait des blancs de poireaux ?? Ben vous le saurez demain mais voici un aperçu ...

 

Comments

[La cuisine de Céline]

j'adore le velouté de poireaux, , merci pour ta recette

[isabelle]

il me reste des poireaux dans le congélateur je sens que je vais m'en occuper le week-end

[qing et rene]

Bonjour depuis canton (Guangzhou) Sud de la chine.
Invitation cordiale a voir les décorations de nouvel an, durant 6 jours sur mon blog
Bonne journée du mercredi amitiés de canton
Qing et rené
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

[nathalie]

malgré, mon régime je viens sur ton blog pour te faire un petit coucou . Ha toutes ces bonnes choses auquelles mon estomac devra se passer pendant un certain temps . Là le poulet me donne l'eau à la bouche.xoxo

[pascale]

Tout juste, cette recette, Lud. qui réclame aussi de la soupe alors qu'elle refusait presque chaque fois d'en manger! Je la fais cette semaine d'autant que c'est facile. Question: qu'est-ce qu'un blender? Bisous

[domicuisine]

le blender c'est le bol mesureur assez haut et qui est muni d'une lame, idéal pour le potage car ça mixe mieux qu'un mixe soupe à la main  ;-)
bizzz

[Doria]

J'aime beaucoup les couleurs à l'heure chinoise de ton blog. J'espère que le papier à l'intérieur du gâteau me portera chance.Ta soupe est très onctueuse et bien appétissante.Bisous et bonne soirée, Doria

[les2chefs]

miamm un bon véloutes moi aussi j'adore ça j'en fais un tres bon au carottesles2chefs

[marithé]

hum  j'adore la soupe aux poireaux ..merci merci de cette recette

[amour de cuisine]

eh ben ton fortune cookie tu vas me dire ou tu l'as eu, car je le trouve super, aujourd'hui il a utiliser une phrase que j'ai dis ce matin a mon epoux, donne moi le lien please, bisous, et merci pour le velouter

[Dom]

Merci pour ton com de ce matin à 7 h, je viens de le voir maintenant ! Ben oui j'ai pas pensé à regarder sous l'article d'hier !Ca me fait plaisir, jsute avant d'aller à mon RV !Je file !!!!!!!Gros bisousTu aimes le PHiladelphia toi hihi, moi aussi..... on en trouve pas ici, alors parfois je prends "la copie" chez Lid* J'ai découvert ça en Angleterre ! Me demande pourquoi il est pas importé en France ! 

[domicuisine]

ah je pensais que tu savais voir quand on te mets un com sur un article précédent ...
rassure toi j'achète aussi l'imitation de chez lidl, bien moins cher et aussi bon surtout pour mettre dans la soupe loll
bizzzz

[aurelie]

super toutes tes recettes donnent l'eau a la bouche en plus super bien précise félicitation a toi

[Karine]

Mais c'est pas très chinois tout ça ? lolJ'adore les poireaux, les soupes aussi, alors la soupe aux poireaux je ne te raconte pas. Par contre mon homme n'aime pas les soupes et ça c'est dommage :(

[domicuisine]

ben vu que le souper chinois ne se fera que samedi forcément faudra attendre après pour avboir les recettes ;-)
bizzz

[hanane]

un velouté parfait pour la saison!