Roulade de Porc aux Aubergines ...

Quand je suis à la caravane j'ai souvent plus de temps pour laisser aller mon imagination culinaire et parfois ça donne des trucs très chouettes lolll j'avais 2 belles aubergines et des tranches de porc, voici ce qui en est sorti au final, de délicieuses roulades gratinées sur un lit d'oignons ...



Qui a dit que les blondes n'ont jamais de bonne idées ??  ;-)))

Ingrédients  (pour 2 personnes)

2 aubergines (compter 4 tranches/personne)
4 tranches de porc que vous émincerez ou 8 fines escalopes
2 gros oignons
1/2 verre de vin blanc
15cl de crème liquide
1CC de fond de veau
fromage râpé
huile de friture
sel / poivre



Laver les aubergines et faire 8 tranches de +- 1cm d'épaisseur, saler et laisser dégorger 30min
Pendant ce temps émincer délicatement les tranches de porc (si nécessaire) pour qu'elles fassent +-1/2 cm d'épaisseur
Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle, essuyer les tranches d'aubergine sur un papier absorbant, les saler et poivrer et les faire griller légèrement  dans l'huile (inutile de les imbiber) puis les réserver sur un papier absorbant



Eplucher les oignons et les couper finement, les faire revenir dans un fond de matière grasse (ou d'huile)
Quans les oigons sont transparents, déglacer la poêle au vin blanc ensuite ajouter la crème, le fond de veau, du sel et du poivre ... laisser épaissir quelques minutes puis réserver



Déposer une tranche de porc salée et poivrée sur chaque tranche d'aubergine, rouler en serrant légèrement et fixer avec un pic en bois
Déposer les oignons dans le fond d'un plat à gratin, mettre les roulades d'aubergines par dessus et saupoudrer de fromage râpé ... mettre au four 25 à 30 min à 180° puis quelques minutes sous le grill



J'ai accompagné de pommes de terre cuitent à l'eau et légèrement rissolées, le porc est tendre et moelleux, la compotée d'oignons se marie parfaitement avec l'ensemble ... si comme nous vous adorez les oignons n'hésitez pas à augmenter la dose (j'en ai mit 4 moyens) vous pouvez aussi y ajouter du thym ou un herbe au choix ça n'en sera que meilleur

Régalez-vous !!

Comments

[Marie+Cuisine]

Tu sais les blagues sur les blondes pourraient aussi s'adapter a quelques brunes, ou rousses !!!! Excellente idée tes roulades, je ne vais pas te contredire, j'adore l'aubergine ! Bisous, Marie

[sab]

super sympa et original

[bloga2]

Tu parles couramment l'homme toi !!!!! Le porc me va très bien tu sais bien que j'aime presque tout ....

[bloga2]

Oh, quelle merveille ! Rien que des trucs que j'aime . Toi tu sais me prendre par les sentiments. L'homme en voyant ça a dit "Oh la vache ! " et tu sais ce que ça veut dire ....

[domicuisine]

ouais ça veut dire "grouille toi de tester" lolll
avec de la volaille ce serait pas mal aussi au cas où ça t'inspirerait plus ;-)
bizzz

[loulou]

rolalala mais c'est une tuerie ca !!!vive les aubergines !!! vive l'été !! et vive domi ^^bisous ma domi

[marithe]

ou la la  que c'est appétissant cette recette ....je pense qu'on peut le faire aussi avec  des tranches de dinde ???  moi qui aime les oignons...  merci pour cette bonne recette et  bisousssssss   domi

[domicuisine]

pour quoi pas oui c'est une excellente idée  ;-)
bizzz

[chafin]

ça a l'air bon!!!

[Karine]

Une belle manière d'accomoder les aubergines. C'est un légume que j'apprécie énormément mais je n'ai pas trop de recettes (à part la ratatouille et le caviar d'aubergine....). Avec la tienne, ça m'en fait une de plus lol !

[Cojocano]

c'est très bien imaginé

[tallula]

cette recette me plaît terriblement !

[Mawygolote]

superbe cette recette!!!!!!!je découvre ton blog avec grand plaisir!!bonne continuation!!gros bisous

[domicuisine]

merci et bienvenue chez moi alors
dès que j'aurai une connection digne de ce nom je ne manquerai pas de visiter aussi ton blog
bizzz

[Cricridam]

Et bien tu as de l'imagination ce jour !!!

[Clemence]

j'adore les aubergines alors ce petit plat me plaît...

[vieuxberni]

toujours de bonne idées de recettes et autant d'humour.amitèsvieusberni

[AurelieW]

ton imagination fait des merveilles....ou est ce le secret de la caravane??

[domicuisine]

c p-ê l'air pur de la caravane en effet lolll
bizzz

[patmamy]

recette qui donne envie bon w-e caravaning bz patmamy

[Demolite]

En voilà une idée qu'elle est bonne !