Aiguillettes de Poulet, Sauce Poivrée aux Baies de Sureau Noir ...

OUI vous lisez bien les baies de sureau peuvent aussi tout à fait se manger en plat salé et d'ailleurs c'est en voyant toutes les recettes d'Alice au pays des saveurs  que j'ai eu cette idée de mélanger les baies à une crème au poivre, Maryse et moi avons bcp aimé, choupinet lui n'a pas aimé la texture assez épaisse donnée par le philadelphia mais il a apprécié le goût ...



Ingrédients
(pour 3 personnes)

500gr de filets de poulet
(ou de dinde)
1 grosse poignée de baies de sureau noir bien mûres
2 CS de philadelphia light
(ou un autre fromage frais / imitation)
1 CS de grains de poivre vert
10 à 20cl de crème liquide
(light ou pas)
1 CS de vinaigre balsamique
15cl de vin blanc sec
sel / poivre
matière grasse

Passer vos branches de sureau sous l'eau courante pour laver les baies ensuite les égoutter sur un papier absorbant et égrainer ... jeter les baies trop ou pas assez mûres (autrement dit sèches ou pas encore noires) et réserver les autres



Ôter le gras et autres ligaments de vos blancs de volaille puis les couper en aiguillettes de +- 2,5cm d'épaisseur

Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle (un filet d'huile d'olive pour moi) et y faire dorer des 2 côtés les aiguillettes salées et poivrées



Quand elles sont bien dorées, déglacer la poêle avec le vin blanc et ajouter les baies de sureau + le poivre vert ... baisser le feu et laisser mijoter une 5 à 8min (sans retourner les aiguillettes si non elles seront mauves des 2 cotés lol) ensuite retirer les aiguillettes que vous réservez au chaud



Ajouter le philadelphia, la crème et le vinaigre balsamique, bien mélanger pour délayer le tout, rectifier l'assaisonnement et laisser épaissir quelques secondes ...
(le soucis avec ce genre de sauce c qu'elle se fige très vite donc n'hésitez pas à la faire un peu plus liquide que d'habitude ☺)

Dresser les assiettes en nappant les aiguillettes de crème, j'ai accompagné de pommes de terre natures et d'une salade vinaigrée ... la sauce d'un beau rose profond est légèrement relevée et le trait de balsamique donne une petite saveur particulière



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Comments

[amaryves]

Comme convenu : 10 pots de gelée de sureau, 5 litres de liqueur idem, et 12 litres de limoncello, ça fera le compte ....;-)))))))))))))

[Sonia]

Je ne connai pas les baies de sureau, pourtant la recette me parait bien bonne... A gouter..;

[amaryves]

J'ai apporté un modeste petit coeur for your "very nice blog"......

[domicuisine]

tu me redonne ton adresse pour le chèque ...
;-)

[aurore]

kikou cava? voila g voté pr toi bisous =)

[domicuisine]

merci aurore  ;-)
bizzz

[ml]

Malheureusement pour moi , je ne connais pas le gout pur de cette baie mais je garde espoir , lol !! Bon courage à vous deux pour le mal de dos et pour la soignante ;o)) allez on va se dire que l'été n'est pas si loin que ça ! Heu bon d'accord , pas vraiment mais l'espoir fait vivre comme on dit :) Bises

[palaisdeslys]

Je vois que le sureau est à l'honneur en ce moment par ici!!! J'adore cette petite baie!

[Nadia]

Nan mais tu arrêtes de nous narguer avec tes baies de sureau oui?? Pense à ceux qui n'en ont pas chez eux. Et je peux même pas te narguer avec mes prunes vu que tu n'aimes pas ça, grrrr. Bises à toi.

[domicuisine]

euh non c pas fini encore lolll
si tu savais .... j'ai une crème brûlée poire/sureau et des clafoutis sureau/amande dans le four et ça sent bon !!
après ça un p'tit crumble et des madeleines si il me reste des baies
mais tu pourras faire tout ça avec tes prunes mdrrrr  ;-)
bizzz

[Arquencielle]

J'ai voté ! J'ai aussi récompensé ton blog en te décernant un Award. Voici le lien : http://arquencielle.canalblog.com/archives/2009/08/10/14772931.html

[Cricridam]

ça doit vraiment être très bon

[sagweste]

bon Domi..reprenons nous..on est à 6 recettes de baies de sureau...quand je te dis qu'on va en avoir 35 je ne suis plus loin du compte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!S P E C U L O O S  Domi!!!!!! Speculoos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bisusag morte de rire!!!!

[domicuisine]

hummm baies de sreau et spéculoos...j'vais y penser lolll
bizzz

[melanie]

tres originale en tout cas!