Velouté de Carottes à l'Orange et Romarin ...

Cette fois l'automne est bel et bien installé, envolées les journées chaudes et les we à la caravane, vive le vent, la pluie (pas trop j'espère) et les feuilles qui tombent, voici le retour des soupes bien chaudes et celle ci a été engloutie en moins de temps qu'il m'a fallu pour la faire lolll



Ingrédients
(pour +- 1,5L de velouté)

1kg de carottes
20cl de jus d'orange
1 belle branche de romarin
1 bon morceau de beurre salé
10 à 20cl de crème liquide
(selon consistance voulue)
sel / poivre
eau
oignons frits pour garnir
(facultatif)

Éplucher les carottes et les couper en rondelles

Les déposer dans une grande casserole et les couvrir d'eau (+- 1L), ajouter le jus d'orange et la branche de romarin ... laisser mijoter 40min jusqu'à ce que les carottes soient cuites

Prélever les carottes pour les mettre dans un blender, récupérer les feuilles de romarin (ôter la branche)
ajouter le beurre, la crème et la moitié du jus de cuisson ... mixer une première fois et ajouter du jus si besoin (personnellement j'ai tout mit et j'ai encore du ajouter un peu d'eau car mon velouté était très épais)

Remettre le velouté dans la casserole pour le réchauffer et assaisonner selon votre goût

Accompagner d'oignons frits ou de croûtons et voilà un velouté hyper onctueux un rien suret et avec un agréable arôme de romarin !!




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Comments

[khala]

tiens ! on des envies de carottes toutes les 2 ? pourtant on est très aimables ???
ça doit être pour avoir la cuisse encore plus rose ;-) 

[Doria]

Ce velouté est très parfumé avec l'orange et le romarin, j'adore !!!!
Bisous et bonne journée, Doria

[Hélène (Cannes)]

Jolie soupelette ... L'hiver peut arriver ! ;o)
Bisous
Hélène

[amaryves]

Je vois que c'est la même chose chez toi.... mes abonnés ne recoivent plus mes articles depuis 3/4 jours et moi je ne reçois plus les tiens, je venais  voir si tu avais bien posté toâââ hi
hi
J'ai signalé à OB .....
A suivre

[domicuisine]

ah ben j'avais pas remarqué parce que faut dire que depuis vendredi j'ai eu le temps de lire aucune news pffffff vais signaler aussi, l'union fait la force ;-)
bizzz

[stellla]

j'adore cette association
bz

[Marie Cuisine]

L'automne est là certes, mais chez nous les températures sont encore très chaudes dans la journée ! Alors les oupes ou veloutés, pas encore, mais cela va
venir.
Très sympa ces veloutés, en plus à la maison, on adore
Bisous, Marie

[Marie-Pierre]

Je ne sais pas ou est passé mon com... Donc je le redis... Voilà mon soupé tout trouvé et je t'en remercie !!!
Bisous

[Marie-Pierre]

Et bien voilà mon soupé tout trouvé !...

[MaryAthenes]

Je note la recette, merci !

[cindy]

mmmmm j'adore les soupes