Beignets de Porc au Chou Chinois ...

Ce soir j'ai fait un test de recette pour mon repas asiatique de samedi soir (nouvel an chinois) je vous la poste donc directement car elle était très bonne ... même si je vais devoir la modifier un peu car la préparer à la minute pour 10 en plus des 3 autres plats ce serait trop long loll

 

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

3 belles tranches épaisses de roti de porc au carré (+- 200gr)

4 grosses feuilles de chou chinois

1 oignon

1/2 CS de coriandre hachée surgelée ou fraiche

2CS de sauce soja

1CS de sauce téryaki

1CS de fécule de pdt

20cl d'eau avec 1/2 cube bouillon de légumes

sel / poivre

sambal ou piment à votre goût (facultatif)

huile de friture

Pour la pâte à beignet

1 oeuf

50gr de maïzéna

1CS d'huile neutre

2CS d'eau

sel / poivre

Couper les tranches de porc en morceaux ou lamelles de quelque cm

Préparer la pâte à beignets en mélangeant la maïzéna avec du sel et du poivre, ajouter l'eau et l'huile puis l'oeuf battu en omelette ... bien mélanger pour avoir une pâte lisse (au besoin ajouter 1CS d'eau)

Faire chauffer 1cm d'huile dans une sauteuse ... plonger les morceaux de porc dans la pâte à beignet puis les déposer dans l'huile chaude en prenant garde qu'ils ne collent entre eux (faites le en plusieurs fois si besoin)

Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et retourner à mi cuisson ... une fois cuits, déposer les beignets sur un papier absorbant et réserver au chaud dans le four

Pendant la cuisson des beignets, éplucher l'oignon et le couper en morceaux, laver les feuilles de chou chinois et les couper en lamelles

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok, quand elle est chaude y déposer les légumes ... frire à feu vif pendant 4 à 5min, saler et poivrer

Ajouter la sauce soja et téryaki, mélanger puis verser le bouillon avec la fécule de¨pdt, mélanger en surveillant pendant que la sauce épaissi, ajouter le piment si vous désirez et la coriandre hachée

Votre sauce est prête il n'y a plus qu'à dresser les assiettes ... j'ai déposé quelques beignets dans l'assiette et les ai nappé de sauce avant d'ajouter quelques beignets par dessus, j'ai accompagné de nouilles chinois

Il va falloir que je teste une précuisson afin de me faciliter la tâche samedi car cuire quelques beignets à la fois pour 10 personnes ça risque de me prendre la soirée lolll mais une chise est certaine, ce soir on s'est régalé ;-)

Comments

[ma-ger-de]

ben un gros miam hein? bisous!!!

[domicuisine]

ouiiiiiiii un gros ;-)


bizzz