Boulettes de Boeuf aux Courgettes Sauce Tomatée ...

Pour le we de Pâques j'avais préparé des petites courgette rondes cachées dans une pâte brisée décorée en oeuf de Pâques mais comme d'habitude j'avais préparé bcp trop de farce donc j'ai eu l'idée d'en faire de petites boulettes pour le lendemain et avec une délicieuse sauce tomatée voilà un nouveau petit plat très goûteux ... je vous remets donc la recette complète mais vous pouvez bien entendu faire un jour les courgettes farcies (sans les déguiser en oeuf) et le lendemain les boulettes

Ingrédients

(pour 4 gourmands)

500gr de viande de boeuf hachée (américain nature)

1 petite courgette

1 gros oignon

1 oeuf

1 boite de tomates concassées

paprika / cumin / cannelle / curry (+- 1CS en mélange) 

coriandre hachée (ou persil)

chapelure 

matière grasse

sel / poivre

Éplucher l'oignon et le couper en morceaux, laver la courgette, l'éplucher si vous désirer et la couper en morceaux ... prélever 1/3 et passer le tout au hachoir pour obtenir de petits morceaux

Dans un plat, mélanger la viande hachée avec le mélange oignon/courgette hachés, l'oeuf, les épices, et la coriandre ciselée (ou du persil) + du sel et du poivre, mélanger le tout puis ajouter assez de chapelure pour savoir former des boulettes

Rectifier l'assaisonnement (n'hésitez pas à bien assaisonner) puis former des boulettes de taille moyenne et les déposer dans une poêle ou vous aurez fait fondre un peu de matière grasse pour les faire dorer de chaque coté

Ajouter ensuite dans la poêle le reste des oignons et des courgettes et laisser cuire quelques minutes en mélangeant régulièrement

Quand les oignons commencent à devenir translucides, retourner une dernière fois les boulettes et ajouter les tomates concassées, saler et poivrer ... couvrir et laisser mijoter +- 30min à feu doux

 

En fin de cuisson ajouter un peu de persil haché pour donner de la couleur, j'ai naturellement accompagné de tagliatelles afin de pouvoir les napper de la bonne sauce tomatée 

Régalez-Vous !! 

Comments

[babakitchen]

boulettes ET sauce, c'est pour moi !! bisous

[ma-ger-de]

j'adore ce genre de plat!!!

[garde enfant]

En tout cas, ca ouvre l'appétit ;)


Et c'est une bonne idée pour recycler son trop plein de viande à farcir.


D'autant plus que courgette et farce se marient à merveille.


Laurence

[Mélissa]

J'ai toujours du mal à ce que mes boulettes ait LE bon goût...j'essaierai cette


recette !


Merci , bisous.