Caviar d'Aubergine au Cumin ...

J'en ai souvent mangé mais je n'avais jamais tenté de le faire moi même et pourtant c'est si facile et tellement meilleur que celui du commerce, à l'occasion de mon souper grec de la semaine dernière je me suis lancée ... 

  Ingrédients

(pour un bon bol)

2 grosses aubergines bien mûres

(ou comme moi 3 petites)

4 gousses d'ail

2 CS d'huile d'olive

1 petite CS de cumin

sel / poivre

Eplucher l'ail, couper chaque gousse en 2 pour la dégermer puis couper encore chaque morceau en 2

Répartir ces morceaux d'ail en les piquant dans chaque aubergine

Déposer les aubergines sur une plaque ou dans un plat et mettre au four pour +- 30min à 180° ... laisser refroidir dans le four

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et racler la peau avec une cuillère à soupe

  Passer la pulpe ainsi récoltée au hachoir pour la réduire en purée ensuite faire chauffer à feu moyen avec du sel, du poivre, le cumin et l'huile d'olive afin d'assécher un peu le caviar 

  Déguster bien frais avec du pain et d'autres délices grecs ...

  Variante: vous pouvez remplacer le cumin par de la coriandre fraiche ou encore de petits morceaux de poivrons rouges cuits etc

Régalez-vous !!

  

Comments

[sagweste]

je vais essayer car je viens de cueillir mes aubergines ;o)


bisou


sag

[domicuisine]

cool, les miennes sont encore à l'état de "petit bébé" mais j'espère que le soleil va revenir pour les faire grossir ... si non faudra que je les gâve lolll


bizzz

[Raymonde]

hmmm c'est tout ce que j'aime

[cojocano]

je passe mon tour, ce n'est pas mon truc ;-)

[ma-ger-de]

miam!! une recette qui sent bon l'été!!!

[amaryves]

Bizarre... j'aime pas les aubergines et ça j'aime bien, va comprendre Fernande !!!!!

[domicuisine]

en tant que blonde je cherche jamais à comprendre ce genre de choses ... ça me prendrait trop de temps 

[chafin]

j'en fait souvent mais jamais essayé avec du cumin et bien yapluk  bizzzzzzzzz

[Carotte]

j'adore tes repas à thèmes.


tu te lançes toujours dans des recettes exotiques, j'aime


faudra que je teste ton caviar d'aubergines.


bonne semaine, bises