Croustillant de Crêpe aux Pommes et Caramel Salé ...

A l'approche de la chandeleur je vous propose une recette de crêpe mais qui change un peu de l'ordinaire avec une présentation super sympa et facile à faire, je ne vous donne pas les ingrédients exacts mais juste la marche à suivre, à vous d'adapter selon le nombre de personne que vous voulez régaler ...


Ingrédients

Pâte à crêpes
pommes
beurre
sucre vanillé
alcool pour flamber
caramel au beurre salé
crème liquide

Faire votre pâte à crêpes, la laisser reposer si nécessaire puis cuire quelques petites crêpes (j'ai utilisé mon multi-crêpes de tefal mais une petite poêle fera aussi l'affaire), alors que vos crêpes sont encore chaudes les déposer sur un bol ou un petit ramequin retourné ... appuyer un peu pour qu'elles prennent bien la forme et les laisser ainsi sécher pendant 1 ou 2 jours en les recouvrant d'un essuie dans un endroit chaud et propre


Lorsque vos crêpes sont sèches et croustillantes, déposer dans le fond un peu de caramel au beurre salé

Battre de la crème liquide en chantilly bien ferme et y incorporer délicatement 1 à 2 CS de caramel au beurre salé selon la quantité nécessaire ... verser la préparation dans une poche à douille et mettre au frais


Éplucher des pommes et les couper en petits morceaux après avoir ôté les pépins bien entendu, faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y déposer les morceaux de pommes saupoudrés de sucre vanillé, mélanger ... lorsque les pommes commencent à fondre ajouter un trait d'alcool (amaretto pour moi) et faire flamber


Répartir les pommes encore tièdes dans les crêpes croustillants et garnir de chantilly au caramel salé

Euh ... j'dois vraiment vous préciser qu'on s'est régalé ??
et qu'on a regretté que les crêpes étaient si petites lolll

Variante: vous pouvez remplacer le caramel au beurre salé par de la pâte de spéculoos ☺☺☺


Régalez-vous !!

Comments

[Annellénor]

Ah ! Je ne comprenais pas pourquoi le caramel au beurre salé au lieu de la pâte de Speculoos ... ! La dernière remarque m'a rassurée ! ;o)

[domicuisine]

lolll oui chassez le naturel ... et pourtant j'essaie de tenir  ;-)
bizzz

[judith]

mais c'est un crime cette recette...miam

[Dominique]

Que c'est appétissant ! J'adore le caramel au beurre salé et avec les pommes c'est un pu bonheur. La présentation de tes crèpes est superbe, et les photos............ miam !!!!
Bisous.

[Patchouka]

comment oses tu nous mettre une telle recette devant le nez !!!!!
voilà ! t'as gagné ! j'ai envie d'y goûter maintenant !!! lol
gros bisous

[domicuisine]

ben si je l'avais mise hier tu m'aurais dit que t'avais pas le temps de faire sécher les crêpes lolll maintenant tu sais ce que tu dois faire pour demain ;-)
bizzz

[marithé]

t'inquiète pas petite blondinette , moi aussi  avec la logique maths, c'est pas terrible ..

une tite crèpe pour bien commencer la journée  et gros bisouss

[bloga2]

Et un mélange des deux ça peut être bon ?

[domicuisine]

euh ... ouais ... j'vais tester en 20cl d'abord alors mdrrrr

[bloga2]

Le fameux caramel au beurre salé ! Quel plaisir mais quel supplice ....
Quand je pense qu'en 2013 j'en mangerai tous mes jours, je suis pressée d'être  (encore !) plus vieille .

[domicuisine]

le soucis c'est que j'ai qu'un fut de 50l alors faudra choisir que mettre dedans ... le caramel au beurre salé ou le limoncello ???? ouais je sais c'est dur !!!
bizzz

[stephimat]

tres original !miam

[fifilamie]

Cette recette est parfaite!  la caramel à la fleur de sel, c'est ma région, je vais tester l'idée des crèpes-ramequin, et hop au travail! merci pour cette recette qui regroupe tout ce que
j'aime

[Silvia]

Mais pourquoi je vois toujours ça quand ce n'est plus l'heure de cuisiner !!!
Bah, allez je file au lit parce que je sens que je vais me jeter sur la tablette de chocolat ;-)
Bisous. 

[domicuisine]

ben c simple vient une fois à un autre moment qu'en pleine nuit lolll
mais je sais pk tu viens si tard, c'est pour faire de beaux rêves (de bouffe) après hein avoue ;-)))
bizzz

[ma-ger-de]

oh là là!! j'en bave..... c'ets de la folie!!!!!! miam!! plein de bisous!!

[domicuisine]

ben moi je dirais plutôt de la gourmandise à l'état pur mais on en devient vite fou c vrai lolll
chantilly et pâte de spéculoos c terrible aussi  ;-)
bizzz

[patmamy]

une merveille bravo bz patmamy

[ansophil]

c'esttrès joli en corolle ....belleprésentation qu idonne bein envie..et bonne saint- valentin en avance !! moi j'attends mon cadeau ....
bizz et belle soirée dans ta jolie salle à manger( et çà rime en plus !!)

[chafin]

je peux avoir encore du caramel au beurre salé...??????? j'ai tout mangé il va falloir que j'entame mon stock de pâte
de spéculoos

[marithé]

tu as melangé   du caramel  salé  avec la crème ???   oh  ba je vais essayer  ça  ..hihi

gros bisoussssssss$$$

[domicuisine]

ouaiiiiiis c'est trop trop bon !!
bizzzz

[Karine]

MIAM miam, ça devait être bien bon, ce caramel au beurre salé avec les pommes, et la crêpe, que des bonnes choses qui me font saliver.

[Clemence]

la présentation est top. Quant au goût, wahou !

[Carotte]

ça y est j'ai faim rien que regardant !!!

[kashyle]

miam; je sors de table mais ça me fait trop envie

[amaryves]

On va t'acheter une immense crêpiere pour ton anniv' , prévois 1 kg de caramel et 1l  de chantilly pour chaque crêpe.. ben c'est pas de trop !!!!

Bizz du dimanche.

[domicuisine]

non non c'est pas de trop, c'est +- ce que je mets dans des petits crêpes lolll
bizouillesss