Filet d'Agneau Parfumé comme Là Bas ...

A l'approche de Pâques je vous propose une recette d'agneau histoire de rester dans la tradition, mais j'ai envie de saveurs différentes ces temps-ci, chinois, marocain, j'ai une belle collection d'épices et je m'en sers tout simplement ... ces filets d'agneau parfumés avec des épices à tajine et accompagnés d'un beurre à l'échalote et la coriandre sont non seulement très beaux mais excellents !!

Ingrédients
(pour 4 personnes)

2 beaux filets d'agneau de +- 250gr chacun
3 grosses échalotes
1 poignée de feuilles de coriandre
huile d'olive
épices à tajine
beurre
sel / poivre

Sécher les files d'agneau sur un papier absorbant puis les enrober complètement d'épices à tajine en appuyant bien ... faire chauffer un peu d'huile d'olive et y déposer les filets, laisser dorer à feu doux


Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux puis ciseler la coriandre

Quant les filets sont dorés les retourner et ajouter dans la poêle les échalotes et un bon morceau de beurre ... saler et poivrer


Préparer la semoule, perso j'utilise la semoule pre-cuite de marque carrefour, on la verse dans un plat avec un peu de sel et/ou des épices à tajine, on couvre d'eau et on passe le tout 3min au MO ... il ne reste qu'à égrainer à la fourchette avec un morceau de beurre

Une fois les échalotes translucides, ajouter la coriandre et sortir les filets pour les couper en tranches épaisses


Dresser la semoule dans les assiettes, étaler les tranches d'agneau et les arroser de beurre parfumé, j'ai accompagné d'un mélange de salade assaisonnée au balsamique blanc et garni la semoule d'une figue sèche coupée en tranches

Si je vous dis que c'est un délice vous me croyez ???

Bon we de Pâques !!

Comments

[Françoise]

Très appétissante cette recette. Mais je croyais que tu n'aimais pas l'agneau ?

[domicuisine]

je ne rafole pas des gigots ou côtes d'agneau, j'aime pas le gras ni les os sur une viande en fait loll que ce soit du porc ou de l'agneau c pareil mais les filets comme ça ou un bon rôti de porc
bien tendre j'adore une fois de temps en temps ;-)

[stellla]

je prends !!!!


trop bon avec la coriandre ;)


bz

[ma-ger-de]

je ne cuisine pas d'agneau....mais je ne rfuse pas d'en manger.. autrement dit.. si j'arrive chz toi là maintenant..ben je me régale!!! des bises

[domicuisine]

ben euh non parce qu'en fait celui là j'l'ai fais y a quelques semaines lolll mais j'en refais demain par contre ;-)


bizzz

[stephimat]

Trés bon Pâques à toi & ta famille !!


trop trop beau et à tomber !! miam


gros bisous

[Ka]

Ton plat a l'air excellent Domi !! Je l'essayerai un de ces 4, c'est sûr  Joyeuses Pâques, biz.

[Cricridam]

il est à se damner ce plat !

[Clémence]

rapide à préparer sans trop d'ingrédients et délicieux : parfait !

[irisa]

Bonjour Domi et bonnes fêtes de Pâques !
C'est en effet une belle recette qui change du traditionnel gigot !
j'ai parlé de toi ici :
http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2010/04/03/17457290.html


Merci encore Domi !

[Un Chef dans ta Cuisine !!!]

serait-ce des filets décongelés ? et est-ce toi qui les a dénervés, si oui très bien ! sinon la recette et la présentation sont TOP  y a quelque chose d'écrit sur le filet d'agneau en présentation, c'est quoi ? ah oui c'est le tampon du fabricant


salam

[domicuisine]

lolll oui chef c le tampon "madi in belgium" ;-)


euh non les filets sont frais et vendus tels quels dans les carrefour en belgique, pas besoin de les tripoter y a plus qu'à cuire loll


bonne fête de Pâques, bizzz

[Myriam]

Moi je te crois !

[salomé]

Comme au maroc ! Biz

[amaryves]

Faut que tu rebaptises ton blog..


Domi-Cuisine Cosmopolite !!!


Bon ouikaine... les cloches vont revenir demain attention ça va descendre !!!!

[domicuisine]

lolll j'vais y penser oui  ;-)


les oeufs m'ont réveillée à 8h45 en tombant sur le toit de la caravane ... ou alors c'était la pluie ? pfffff we de merde loll


bizzz