Filet Mignon de Porc au Lait, Ail Fumé et Basilic ...

Me voilà de retour avec 2 grosses semaines de boulot et en moyenne 8 gâteaux par semaine + des formations et ateliers cupcakes pour enfants lors des vacances de carnaval ... inutile de vous dire que je n'ai pas bcp cuisiné et quand je le fais je n'ai pas le temps de venir poster les recettes loll

Je tente de cuisiner en grande quantité le dimanche ou lundi, les 2 journées plus "calmes" afin de ne pas devoir me préoccuper des cuissons les autres jours, et voici un des plats préparés à l'avance avec du bon basilic frais acheté pour le parterre d'aromatiques ...

Ingrédients (pour 2 à 3 gourmands)

1 beau filet mignon de porc (+- 450gr)

2 grosses échalotes

5 à 6 grosses gousses d'ail fumé

7 belles feuilles de basilic frais

30cl de lait

crème liquide (facultatif)

matière grasse

sel / poivre

Eplucher les gousses d'ail et les couper en 2 pour dégermer, éplucher les échalotes et les couper en morceaux

Dans une casserole ou une sauteuse, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer le filet mignon pour le faire dorer de tous les cotés ... saler et poivrer

Ajouter les demies gousses d'ail et les échalotes, faire revenir en mélangeant de temps à autre

Lorsque les échalotes sont translucides, verser le lait et ajouter les feuilles de basilic attachées entre elles afin de pouvoir les retirer après cuisson ... laisser mijoter 30min à feu doux en retournant le filet à mi cuisson

La lait semble "caillé" c'est normal ne vous inquiétez pas ... prélever le filet pour le couper en tranches et passer la sauce de cuisson au blender ou mix soupe

Ajouter si vous le désirez un peu de crème liquide pour adoucir la sauce et épaissir avec un peu de fécule si nécessaire

Dresser les assiettes en déposant 4 à 6 tranches de filet mignon par personne nappées de leur excellente sauce ail et basilic, j'ai accompagné de pâtes aux oeufs qui se sont mariées à merveille également avec la sauce

Une extrémité de basilic frais pour la déco et le tour est joué ;-)

Régalez-Vous !!