Halloween: Cupcakes à la Chair de Jack O'Lanterne et leur Pourriture ...

Pour une fois j'ai modifié ma recette d'entrée habituelle à Halloween (tête de Jack O'Lanterne) pour ces petits cupcakes salés, le thème de l'année dernière étant "la boulangerie fantôme" !!

Je me suis inspirée de la recette de 750gr  en modifiant quelques ingréients

Ingrédients

(pour une douzaine de cupcakes)

500gr de chair de potiron râpée

4 oeufs

150gr de lardons salés ou fumés

1 gois oignon

300gr de farine

1 sachet de levure

10cl de lait

10cl d'huile

100gr de fromage râpé

sel / poivre

Garniture

boursin ail et fines herbes (ou même style)

crème liquide

sel / poivre

Dans un plat, battre les oeufs en omelette, ajouter le lait et l'huile mélangés puis la farine et la levure tamisées

Passer au robot l'oignon épluché et coupé en 4 + les lardons afin de les mixer en petits morceaux ... les ajouter dans le plat ainsi que la chair de potiron

Saler et poivrer généreusement et terminer par le fromage râpé

Dans des moules à cupcakes, déposer des caissettes halloween et répartir la préparation

Cuire au four préchauffé à 200° pendant +- 20min (tester la cuisson avec un cure dent ou la pointe d'un couteau)

Laisser refroidir les cupcakes, pendant ce temps mélanger dans un plat le boursin allongé d'un peu de crème liquide, sel et poivre

Mettre le tout dans une poche à douille et garnir généreusement chaque cupcakes refroidi

Placer les cupcakes au frais et les sortir 30 min avant dégustation

Servir avec un peu de salade et/ou de crudités