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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 09:42

Galettes de Poireaux ...

Lorsque j'ai vu ces galettes de carottes chez Stephymat, j'me suis dit que ça allait nous plaire puis je les ai oubliées jusqu'à ce que Patmamy les fasse elle aussi et me rappelle à l'ordre ... je les ai donc faites à mon tour mais à ma sauce bien entendu c-à-d avec de poireaux à la place des carottes et avec du lard autour pour les rendre encore plus gourmandes !!

 

2-copie-3

 

Ingrédients

(pour 4 à 6 galettes selon taille des moules)

 

300gr de pommes de terre

200gr de blancs de poireaux cuits

1 oeuf

3 CS de mascarpone

3 fines tranches de lard par galettes

(facultatif)

1 morceau de beurre

(ou de margarine)

sel / poivre

 

Fendre les blancs de poireaux en 2 sur la longueur et les couper en fines lamelles, les laver à l'eau claire ensuite les égoutter et les faire fondre doucement dans une poêle avec un peu de beurre ou margarine ... saler et poivrer puis laisser cuire à couvert à feu doux une vingtaine de minutes

 

d-copie-1

 

Pendant ce temps, éplucher puis râper les pommes de terre et les essorer en les pressant dans un torchon propre

 

Dans un plat, mélanger les pommes de terre râpées et essorées avec les poireaux cuits, le mascarpone, l'oeuf, du sel et du poivre

 

J'ai utilisé des moules à tartelettes beurrés et farinés pour la cuisson mais libre à vous de choisir une autre forme en silicone par exemple, j'en ai "tapissé' certains de tranches de lard puis j'ai versé la préparation dedans

 

e-copie-1

 

Cuire à 200° pendant +- 30min selon taille du moule choisi

 

Démouler délicatement les galettes entourées de lard pour ne pas détacher les tranches, les autres seront plus faciles ... choupinet a dégusté les siennes avec une côte de porc, Maryse et moi avec un cordon bleu de poulet

 

1-copie-3

 

Régalez-vous !!

 

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Published by Domicuisine domicuisine - dans Accompagnement-Sauces
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commentaires

M
mamalou
18/04/2010 13:59
<br /> <br /> hum ça à l'air trés sympa, voilà que j'ai de nouveau faim!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
loulou
16/04/2010 15:32
<br /> <br /> alors la ma domi, j'adore l'idéeeeeee !<br /> <br /> <br /> chapeau !<br /> <br /> <br /> ca change , quelle bonne recette pour cuisiner les poireaux ;-)<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
B
bloga2
15/04/2010 21:42
<br /> <br /> Des galettes de carottes avec des poireaux !!!! Ma dulcinée tu ne manques pas d'idées. En tout cas je suis complètement séduite et ce soir (sans le savoir) 'ai fait un petit plat dans le même<br /> style ......... Surprise !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
16/04/2010 05:08
<br /> <br /> vivement lundi 16h  ;-)<br /> <br /> <br /> <br />
C
cindy
15/04/2010 11:15
<br /> <br /> quel bonne idée ca a l'air super bon et t'avais fait quoi comme sauce avec?<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
15/04/2010 11:45
<br /> <br /> c'est juste les sucs de cuisson de la côte de porc après avoir jeté la graisse j'ai déglacé la poêle avec de la crème light et assaisonné ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
F
Fleur d&#039;Oranger
14/04/2010 12:22
<br /> <br /> olala...que ça à l'air d'être bon ça<br /> <br /> <br /> il est 12h22 et je suis encore au bureau, et je regarde tes assiettes qui me donne cruellement envie! vilaine!<br /> <br /> <br /> lol Bisous orangés<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
L
Lustucrubleu
14/04/2010 09:21
<br /> <br /> Ca doit être bon merci bises!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
F
Françoise
13/04/2010 12:42
<br /> <br /> J'ai toujours eu envie de faire des galettes aux légumes et voilà une recette qui me tombe au petit poil, je n'aurai pas besoin de chercher.<br /> <br /> <br /> <br />
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D
domicuisine
13/04/2010 13:43
<br /> <br /> un mot un geste Domi fait le reste lolll<br /> <br /> <br /> mais si t'as besoin d'autre chose faudra attendre demain là Domi va passer la cour au karcher  ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
S
stephimat
13/04/2010 07:29
<br /> <br /> voici le lien:http://p-titefamille.over-blog.com/article-des-p-tites-galettes-de-legumes-45211981.html<br /> <br /> <br /> merci beaucoup !<br /> <br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
13/04/2010 08:07
<br /> <br /> merciiiiii, je l'ai ajouté ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
M
Myriam
12/04/2010 23:31
<br /> <br /> J'ai justement des poireaux à utiliser !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
M
ma-ger-de
12/04/2010 21:03
<br /> <br /> je t'en pique une au passage!! bises<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
stellla
12/04/2010 18:11
<br /> <br /> originale tes galettes<br /> <br /> <br /> bz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
A
aurore
12/04/2010 18:01
<br /> <br /> kikou cava? ns cava lol mmmmmmmhhhhhhhhhhhhhh ca doit etre bon ca g justement des poireaux frais ki attendent ds le frigo mdr mdr bonne idee jte dirais koi kan je les aurais fait lol bonne soiree<br /> biz a vs =)<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
12/04/2010 21:21
<br /> <br /> coucou, ça va merci ;-)<br /> <br /> <br /> j'attends donc tes impressions sur ces galettes ...<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
S
stephimat
12/04/2010 17:52
<br /> <br /> aux poireaux et au lard : doivent être délicieuses ! miam !!!<br /> <br /> <br /> bisous & bonne soirée!!<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
12/04/2010 21:22
<br /> <br /> merci Steph, tu saurais me donner le lien de ta recette je vois que je l'ai pas mis et je le trouve plus :-(<br /> <br /> <br /> <br />
M
melanie
12/04/2010 15:00
<br /> <br /> en voilà une superbe idée elle doit etre bien savoureuse! <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
C
chafin
12/04/2010 13:31
<br /> <br /> je vais adorer!!!!!!!!!!!! merci<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
salomé
12/04/2010 12:59
<br /> <br /> Moi j'adore !! Biz<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
E
elisabeth
12/04/2010 12:13
<br /> <br /> Voilà des galettes bien alléchantes !! Je suis "fan" de poireaux et ne désespèrent pas de convertir mes testeurs !!<br /> <br /> <br /> Bonne journée !<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
S
sagweste
12/04/2010 12:12
<br /> <br /> moi je mettrais du bac on et de la ricotta mais je crois que je vais essayer ;o)<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
12/04/2010 21:22
<br /> <br /> je te fais confiance pour les variantes lolll<br /> <br /> <br /> bizzz<br /> <br /> <br /> <br />
U
Un Chef dans ta Cuisine !!!
12/04/2010 12:10
<br /> <br /> je prends avec le lard <br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
D
domicuisine
12/04/2010 21:22
<br /> <br /> m'étonnes pas de toi ça  ;-)))<br /> <br /> <br /> <br />
C
choupette88
12/04/2010 11:54
<br /> <br /> j'en ai jamais fait aux poireaux ! mais à venir...<br /> <br /> <br /> Bon lundi à toi<br /> <br /> <br /> bisous<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre

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