Moules aux légumes, Crème à l'Ajvar ...

Ca y est !!!!

La période des moules commence et je vous garanti que je vais en profiter cette année car avec leur mois de retard on les a attendues ces bonnes moules lolll et d'ailleurs je ne dois pas être la seule à en avoir rêvé la nuit car lundi dernier j'ai dû faire 3 magasins (et 30km) pour en trouver !! Une fois le sésame dans mon caddie il fallait que je sache comment les préparer car j'aime varier les plaisirs et je me suis souvenue qu'il me restait un pot d'ajvar* ... un sachet de légumes plus tard je pouvais passer en cuisine pour ces délicieuses moules

* l'ajvar est une crème de poivrons et légumes en vente dans les magasins maghrébins

Ingrédients

(pour 2 gourmands) 

 2 à 3kg de moules

1 sachet de légumes pour moules (aldi)

 (OU 1 gros oignon + 1 branche de céleri + 1 carotte coupée en fines tranches)

 1 gros poivron rouge

3 à 4 CS d'ajvar

 sel / poivre

eau

beurre ou margarine

Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole et y mettre les légumes coupés en petits morceaux (si vous utilisez un sachet tout prêt ajoutez-y le gros poivron coupé en petits morceaux) saler et poivrer, laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen

Pendant ce temps, laver les moules à grandes eaux et gratter si nécessaire

Perso je précuis tjs mes moules afin d'éviter les saletés et le sable dans la sauce voici donc comment je procède: après avoir lavé et rincé les moules je les mets dans 1 ou 2 casseroles avec 1/2 verre d'eau, le tout sur feu vif pendant +- 5min, secouer régulièrement et quand les moules sont ouvertes stopper la cuisson ... prélever les moules avec une ecumoire et les déposer dans une passoire pour les égoutter, jeter l'eau restant dans la casserole, de cette façon tout le sable est sorti des moules et a été jeté avec la première eau de cuisson ;-)

 

Remettre ensuite les moules dans la casserole propre avec un fond d'eau et continuer la cuisson +- 5min, a mi parcours ajouter les légumes et la sauce ajvar, saler et poivrer ... remuer régulièrement la casserole 

 

Vous pouvez éventuellement ajouter un filet de crème pour adoucir un peu la crème d'ajvar, personnellement je ne l'ai pas fait

Déguster vos délicieuses moules avec un bon verre de vin blanc et des frites bien entendu ... on s'est tellement régalé que je pense à refaire des moules cette semaine ;-) 

 Régalez-Vous !!

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Comments

[Nuage de Lait]

Certainement très bon


je ne suis pas fan de moules mais intriguée par cette crème d'ajvar que je ne connais pas


bonne journée


bises


jojo

[domicuisine]

cette sauce "ajvar" est un délice j'en mets dans plein de trucs, des terrines aux moules en passant par les pâtes ;-)


bisous

[Idée Recette]

Super comme accompagnement pour les moules.


C'est toujours dur de sortir de nos bonnes moules qu'on fait avec de l'echalottes et du vin blanc. 


Je testerai cette recette la prochaine fois. 

[domicuisine]

aucune difficulté pour moi lolll je fais tjs des sauces différentes pour mes moules ;-)

[michelle]

un délicieux plat de moules, on aime beaucoup aussi et sympa avec ta sauce. bonne soirée Dominique

[marithé]

oh oui qu'on les a attendues les moules mais elles sont encore hors de prix ici  donc  on va attendre  15 jours et  s'inspirer de ta recette ma domi  bisoussssssss

[domicuisine]

ici chez aldi/lidl 2kg pour 5.99€ c'est un rien plus cher que l'année passée mais c'est tjs mieux qu'au resto ;-)


bizzz