Papillote de St Jacques et Crevettes, sauce Agrumes et Balsamique ...

Cette entrée ne devait pas du tout être au menu de mon réveillon de Noël mais j'avais déjà en tête d'associer les St Jacques et les agrumes, sauf que j'ai complètement foiré mon entrée originale et que j'ai donc dû en dernière minute trouver autre chose ... je ne regrette pas d'avoir eu cette idée de papillote c'était très bon et la sauce bien agréable en bouche



Ingrédients
(pour 7 papillotes)

7 belles coquille St Jacques
14 belles queues de crevettes
7 feuilles de brick
(+2 pour consolider le fond des papillotes)
1 grosse orange
1 petit citron vert
quelques feuilles de coriandre fraîche
6CS de vinaigre balsamique
2 CS de miel liquide
un peu de crème liquide
sel / poivre
1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait pour dorer







J'ai accompagné d'une salade feuille de chêne et de fines rondelles d'orange et de citron coupées dans les agrumes zestés ce qui fait un joli décor sur les tranches ☺☺☺

Régalez vos invités !!

Comments

[Nadia]

Dis dis dis, c'est quoi l'entrée que tu as loupé? Je suis curieuse moi et faut bien que je trouve quelque chose pour t'embêter pendant les années à venir.
Heureusement que tu as ton congélo plein de bonnes choses pour pouvoir faire une tite entrée à la dernière minute.
Bises

[domicuisine]

ben en fait c'était sensiblement la même chose st jacques-agrumes et balsamique mais présentées autrement, j'ai voulu précuire les st jacques pour faire la sauce à mon goût puis j'me suis dit
qu'elles cuiraient encore dans l'aumonière de brick et que ça allait être trop cuit !! Du coup comme il m'en restait pas assez pour refaire et plus le temps pour façonner les aumonières ben j'ai dû
ajouter de crevettes et transformer en bonbon ;-)
bizzz

[cojocano]

je te souhaite de passer un bon réveillon en famille et une bonne année 2010 avec santé bonheur et tout ce que l'on peut te souhaiter de bon

[domicuisine]

merciiii bonne et heureuse année à toi et ta famille également
bizzz