Hachis Parmentier de Potiron ...

Cette semaine j'ai décidé de vous faire une saga du potiron et on commence avec une recette toute simple certes, un classique, mais l'ajout d'épices change tout la preuve ... choupinet qui n'est pas fana des variantes et autres nouveautés a ADORE ce plat ;-)

Vous pouvez opter pour une présentation classique dans un cercle (ou comme moi faite avec une boite de maïs ouverte des 2 cotés ;-)) ou une présentation en cocotte comme le montre la dernière photo ...

Ingrédients

(pour 3 bons mangeurs)

+- 400gr de pdt

+- 300gr de chair de potiron

1 jaune d'oeuf

1 morceau de beurre

muscade moulue

1 CC de pâte d'ail

5cl de crème liquide

400gr de viande de boeuf hachée

(américain nature)

1 gros oignon

2 CS de persil haché

1 CC de cumin

1 CC de paprika

quelques tours de moulin de graines de coriandre

(si vous avez de la fraîche remplacer le persil par de la coriandre ciselée)

10cl de crème liquide (facultatif)

un peu de chapelure

1 filet d'huile d'olive

sel / poivre

Eplucher les pdt, les couper en morceaux et les faire cuire +- 25min dans de l'eau chaude salée ...

Egoutter puis ajouter du sel, du poivre, de la noix de muscade, un jaune d'oeuf, un morceau de beurre et la pâte d'ail + un peu de lait si nécessaire pour obtenir une purée bien onctueuse mais pas liquide

Eplucher le potiron, le couper en morceaux et les mettre à cuire +- 20min dans un petit fond d'eau ... égoutter puis réduire légèrement en laissant des morceaux et ajouter du sel, du poivre et un peu de crème liquide

Dans une poêle anti adhésive, faire chauffer un filet d'huile et y mettre l'oignon coupé en morceaux ainsi que la viande hachée ... bien mélanger pour séparer les grains de viande

Une fois le tout cuit, saler et poivrer, ajouter les épices et les herbes (persil ou coriandre, ou les 2 pourquoi pas ) ensuite la crème liquide si vous désirez une préparation bien moelleuse

Dans un cercle (ou une boite de conserve) ou une cocotte, monter les différentes couches en commençant par la viande puis le potiron et enfin la purée  

Parsemer de chapelure et passer au four 20min puis sous le grill jusqu'à coloration

(ou au MO puis sous le grill si vous utilisez les cocottes)

2 présentations mais un seul goût délicieusement onctueux, j'ai accompagné de tranches de tomates et de concombre, d'un morceau de baguette et d'un bon verre de vin blanc moelleux ;-)

Régalez-Vous !!

Comments

[Chef Damien]

Très originale cette recette de hachis parmentier avec des potirrons. A goûter !

[domicuisine]

merci chef ;-)

[Nélé]

Oh comme il a l'air bon ce hachis. j'opte pour la version en cercle. bises

[bloga2]

la casserole bleue à pois verts ça sera parfait avec ton string vert à pois roses.... Quel sens de l'esthétique ma dulcinée ! Et celà  se vérifie jusque  dans cette élégante
superposition  de couleurs d'automne

[domicuisine]

ahhh tu me connais trop bien toi lolll


bizzz

[Michette]

Je crois que je vais t'imiter bientôt car mes petits hommes vont venir et je pense qu'ils aimeront.


Bises

[elisabeth]

Mes testeurs aussi sont dans leur période "J'aime le potiron" alors voici une recette que je ne tarderai pas à essayer.


A bientôt

[ma-ger-de]

oh miam!! ici, le potiron, joss l'aime en soupe .. les autres n'aiment pas du tou, et moi j'adore! snif!!! bises

[cojocano]

j'adore et merci pour le pas à pas!

[sagweste]

rooo non mais c'est pas vrai ??? tu n'as pas de cercle???? lol


pff choupinet: offre 4 cercles à domi steuplait ;o)))) (avec un poussoir!!)


bisou


sag

[domicuisine]

mais je n'en ai pas besoin des cercles hyper cher avec leur poussoir lolll


je suis fière de mes boites de conserve de récup :-)


bizzz ah non adieu vu que je suis virée de chez toi mdr

[marithé]

bonne idée  domi   ça doit  etre obn  et fin en plus ce hachis  miam


 


bisoussssssssssssssssss à vous deux

[caroline]

belle recette haute en couleurs !

[BBT]

Peu importe, tout me va !!!!!

[domicuisine]

ok j'te mets la cassolette bleue à pois verts ;-)))

[Dominique]

Rhhoooooo ! Que c'est appétissant, j'adore le potiron, et d'ailleurs je crois t'avoir piqué des recettes !!! Ce parmentier est magnifique, et crois-moi je le testerai surement bientôt.


Bisous.

[domicuisine]

si tu aimes le potiron tu vas être servie avec les 2 ou 3 autres recettes qui suivront ;-)


bizzz

[Niniss]

Bonjour,


Cet hachis parmentier revisité a l'air succulent, je pense que je te piquerai l'idée car ma louloute aime le potiron, merci à toi!


 

[domicuisine]

pique seulement je t'en prie ;-)


bizzz

[BBT]

Tu me gardes la cocotte.... à pois !!!!

[domicuisine]

ça roule, version bleu ou vert pomme , loll

[Lorelina]

miam, ça a l'air bon !!


bises

[domicuisine]

si ça n'en avait que l'air ;-)


bizzz