Poulet au Curry Façon Tajine ...

En ce moment j'ai envie d'épices, de cuisine du soleil et quoi de mieux qu'une cuisine aux arômes du maroc ou de la tunisie pour ça ? J'ai donc décidé de faire un poulet au curry mais façon tajine c-à-d avec plein d'autres épices et des herbes, des légumes ... suivez moi en cuisine ça en vaut la peine ;-)

Ingrédients

(pour 2 gourmands)

2 petits blancs de poulet (+- 350gr)

1 poivron vert

1 oignon 

1 grosse poignée d'herbes ciselées (persil / ciboulette / coriandre)

curry en poudre selon votre goût

paprika / cannelle / cumin (un peu moins)

matière grasse

sel / poivre

Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux, laver le poivron puis le couper en 2 pour ôter les pépins et les parties blanches, le couper en morceaux

Débarrasser le poulet de son gras et éventuels ligaments et le couper en morceaux de taille moyenne

 

Dans une sauteuse, faire fondre un peu de matière grasse et y déposer oignons, poivrons et poulet ... saupoudrer généreusement de curry puis des autres épices (cannelle, paprika, cumin, sel poivre) et laisser dorer et remuant régulièrement pour bien tout enrober d'épices

 

Une fois le poulet bien doré, ajouter de l'eau ... plus ou moins selon que vous aimez le jus de cuisson ou pas, moi j'en utilise pour cuire ma semoule donc j'en fait tjs plus ;-)

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant +- 30min

Pendant ce temps laver les herbes fraîches, les éponger et les ciseler finement

Rectifier l'assaisonnement et ajouter les herbes, bien mélanger et laisser couvert sur feu éteint pour que les saveurs se mélangent

 

Pendant ce temps cuire la semoule, j'utilise la semoule pré-cuite de la marque carrefour ... on verse dans un plat, on recouvre d'eau salée (ou comme moi de jus de cuisson du tajine) et hop 2 à 3min au MO

Dès que la semoule est cuite, un morceau de beurre et on gratte avec une fourchette pour bien détacher les grains 

 

Dresser les assiettes, j'ai choisi de déposer la semoule au centre (moulée dans un cercle) et de répartir la viande et le jus tout autour mais vous pouvez déguster de poulet au curry avec des pâtes par exemple et/ou même ajouter un peu de crème dans la sauce 

Régalez-Vous !!

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Comments

[Colinette]

c'est vrai que les tajines sont toujours délicieuses.


je ne m'en lasse pas ..

[ma-ger-de]

un régal ce plat!!

[Dominique]

Bien belle recette, j'adore les épices, moi je mettrais plus de cumin et moins de curry mais c'est une affaire de goût. En tout cas ton plat est superbe et bien appétissant.


Gros bisous ma Domi.

[marithé]

un poulet qui donne envie .en ce moment je ne sais plus quoi faire à manger pour ma tribu ..bisous ma domi

[vava]

le poulet tajine semble delicieux, en Algerie nous le cuisinons egalement


De cette facon