Poulet Sauté au Caramel ...

Pour cette recette je me suis inspirée de ma recette de poulet aux légumes caramélisés tout d'abord ensuite de ces 2 autres recettes trouvées sur le net (1 et 2) et j'ai "mixé" un peu le tout ... résultat: un plat délicieux dont certains des invités me réclament la recettes à corps et à cris allant même jusqu'à me "harceler" par mail n'est-ce-pas Flo ;-))))

La voici donc enfin cette merveille !!

 

Ingrédients

(pour 6 à 8 personnes)

600gr de filet de poulet

3 belles carottes

+- 25 oignons grelots

(ou oignons dorés)

4 grosses CS de cassonade brune

(vergeoise brune)

 

10cl d'eau

5cl de sirop de caramel

2 beaux oignons nouveaux

(oignons de printemps)

huile de sésame

sel / poivre

Pour la marinade
3 CS de fécule
4 CS de sauce soja
2 CS d'huile de sésame
(ou de l'huile classique)
1 gousse d'ail
sel / poivre

Couper le poulet en fines lamelles et le faire mariner en mélangeant tout les ingrédients de la marinade dans un plat, bien mélanger le poulet et laisser au frigo pendant 2h minimum

Le lendemain, éplucher les carottes et les couper en cubes, les faire cuire 5min dans l'eau bouillante salée et stopper la cuisson en les passant sous l'eau froide, elles doivent rester croquantes

Ciseler les verts des oignons nouveaux

Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile de sésame et y faire cuire les lamelles de poulet en 2 ou 3x en mélangeant bien pour séparer les morceaux, saler et poivrer

Ajouter les oignons grelots et continuer la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement dans le wok

Lorsque les oignons deviennent translucides saupoudrer de cassonade brune et laisser caraméliser en augmentant un peu le feu, bien surveiller en n'arrêtant pas de mélanger

Déglacer avec l'eau et ajouter le sirop de caramel

Continuer encore la cuisson à feu doux 5min puis ajouter les carottes et les oignons nouveaux ciselés

Comme mes invités arrivaient le samedi matin vers 11h j'ai préparé ce poulet la veille et ajouter carottes et oignons nouveaux lorsque j'ai réchauffé le lendemain soir sauf que ... pendant la nuit ce vilain poulet a absorbé toute la sauce au caramel et c'est p-ê d'ailleurs pour ça qu'il était aussi bon ;-)))  j'ai donc dû ajouter un peu d'eau mais nous n'avons quasiment pas eu de sauce !!

J'ai accompagné de riz asiatique parfumé au jasmin 

Régalez-vous !!!

Demain mon concours "cuisinons en coeur commence" et comme nous avons une grosse journée de travail chez Maryse j'espère avoir plein de jolies photos de vous dans ma boite mail ...

tous les détails en cliquant sur le logo

 

Comments

[Myriam]

Ca j'adore !

[bloga2]

Un délice !  C'est vrai que je le réclamai avec véhémence tellement je me suis régalée. Plein de saveurs, parfumé.
Bref, à essayer d'urgence.


Le problème maintenant c'est que je ne vais plus avoir de sujet de harcèlement.... Faut que j'en trouve un autre rapidement !!!!

[domicuisine]

j'suis certaine que tu vas trouver lolll

[stellla]

très jolie recette


bon we


bz

[alaro]

une délicieuse recette qui change ! merci du partage ;-)

[cojocano]

j'ai déjà testé le porc au caramel il faudra tester avec du poulet


.

[caroline]

beau plat, et à demain ...

[Nuage de Lait]

Voilà une assiette qui est loin de me laisser indifférente, j'adoore , tout simplement


bises


jojo

[Clémence]

J en fait régulièrement : c est excellent !

[patmamy]

une recette qui me convient bien bz patmamy

[Dominique]

Hummm ! Que c'est appétissant ! Comment fais-tu ton sirop de caramel ? J'imprime tout de suite ta recette tellement elle me fait envie. Les photos sont d'enfer !!!


Bonne journée, bisous.

[domicuisine]

je l'ai acheté tout simplement loll


mais tu peux faire un caramel classique et ajouter de l'eau dedans pour qu'il soit moins épais ;-)


bizzz

[ma-ger-de]

rho!!!miam!!!