Quand Maryse Cuisine: Raviole de Saumon à la Crème de Poireaux ...

Hé oui ma grande fille a attrapé le virus, elle aime aussi cuisiner et surtout manger de bons petits plats maison ... avant elle venait chez moi pour ça mais maintenant elle se débrouille seule, et plutôt pas mal d'ailleurs !! Récemment elle a suivi un cours de cuisine sur les ravioles maisons et pour Noël nous lui avons offert (entre autre lol) une machine à pâte du coup elle fait ses ravioles maison (et moi j'en profite car elle pense tjs à me laisser un petit plat de coté )

De temps en temps donc je vous publierai ses recettes ...

 

Pour +- 36 ravioles (et un peu de farce en trop)

Préparez la pâte à raviole en versant dans un plat 300gr de farine, ajouter 3 oeufs entiers et un filet d'huile + une pincée de sel ... malaxer avec les mains, la pâte doit être compacte mais légèrement collante

Former une boule et filmer la pâte pour la laisser reposer 30 à 60min

 

Pendant ce temps, couper 3 blancs de poireaux et les faire fondre à la poêle avec un morceau de beurre, saler et poivrer ...

Préparer la farce: émincer finement un oignons nouveau (le vert) et 350gr de saumon fumé

Mélanger le tout, saler et poivrer puis ajouter 200gr de fromage frais (style philadelphia), un peu de persil, un peu d'ail en poudre (selon votre goût)

Filmer et réserver

 

Après le temps de pause, fariner le plan de travail et la machine à pâte, couper la boule de pâte en 4 et passer une à une les boules dans la machine ...

Cran large d'abord, puis replier la pâte et repasser au cran plus bas ... renouveler l'opération jusqu'au cran plus petit en farinant bien entre chaque étape 

 

Une fois votre pâte bien fine, découper des carrés à la taille voulue + le même nombre un rien plus grands (va vraiment falloir qu'on lui trouve un emporte-pièces loll)

Déposer une petite portion de farce au centre du carré de pâte le + petit, badigeonner les bords avec un jaune d'oeuf battu et refermer avec un carré + grand ... souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette et déposer les ravioles sur une surface farinée

 

Lorsque les poireaux sont bien fondus, ajouter 10cl de vin blanc + 20 à 30cl de crème liquide selon la consistance désirée, rectifier l'assaisonnement ... laisser épaissir quelques minutes

 

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les ravioles en 2 ou 3x +- 8min (tout dépend de l'épaisseur de votre pâte en fait)

Sortie les ravioles cuites et les égoutter dans une passoire

Décorer joliment votre assiette, quelques traits de crème de balsamique et quelques morceaux de saumon fumé puis dresser les assiettes

 

Déposer le nombre de ravioles voulues dans chaque assiette, napper de crème aux poireaux et déguster avec un bon verre de vin blanc (SI, SI c'est dans la recette de Maryse lolll)

Régalez-Vous !!

et j'oubliais, voici une photo de la cuisinière ... elle est belle ma fifille hein ???? ♥♥♥

Elle est aussi très douée dans le stylisme ongulaire, vous pouvez admirer ses oeuvres sur son blog (pas très alimenté malheureusement !!!) ou sur sa page FB

Comments

[michelle]

j'adore les ravioles faites maison, tellement meilleures que cela vaut celles du commerce. j'en ai réalisé pour un atelier cuisine la semaine dernière mais les gens ne veulent pas s'y mettre sous
le prétecte de la longueur de la réalisation mais c'est incomparable en gout. bonne journée à toi et à ta fille , bravo.

[Cécile, Au fil de mes recettes]

Bravo à ta "grande" alors pour cette super recette!!!


 


Et, oui, tu as raison, elle est très belle ta fifille!!


 


Bises Domi!

[domicuisine]

 merci Cécile


bizzz

[ManueB]

superbe plat de pâtes, j'adore !!! bravo !! biz manue :))

[prici]

Ils sot superbes ces ravioles et délicieux!!! Bravo à la cuisinière!

[domicuisine]

merci pour elle Prici c'est vrai qu'ils étaient délicieux ;-)


bizzz

[Maryse]

Hé bien, non, personne qui fait la file! loll 


 

[domicuisine]

c'est à cause de la neige ça :-p


tu verras quand il fera meilleur lolll

[Clomax]

On aime les pates faites maison. Elle les a bien reussi, Maryse m'a l'air aussi douée que sa mere. Et qu'elle jolie femme !


Bises

[Miss Pat']

Je n'ai encore jamais tenté les ravioles. Ton post me donne envie d'essayer. Je suppose que tu as dû te régaler. A bientôt, bises !

[chafin]

mais les mecs doivent faire la queue devant chez toi Maryse est belle et bonne cuisinière..... on va te l'enlever profites en bien avant parcequ'après elles n'on plus le temps nos
filles

[domicuisine]

si ils font la file ce n'est pas devant chez moi tu sais, elle a sa maison, sa voiture, son boulot, ses animaux ... sa p'tite vie à elle quoi :-p


bizzz

[Aurélie EnviesDélices]

J'en fais rarement car ça demande beaucoup de aptience, mais j'aime beaucoup

[domicuisine]

moi je ne dois pas en faire, elle les fait pour moi ;-)


bizzzz

[michelle]

une bien belle recette réalisée par une trés belle jeune fille. merci dominique pour le partage de cette recette, j'aime beaucoup les ravioles. bisous

[Mélissa]

C'est dans les ènes !!!


Ca m'a l'air délicieux!!


Merci pour la recette.


Bisous.

[Maryse]

Je ne savais pas que ton blog faisait aussi office d'agence matrimoniale! Mdrrr 


 

[domicuisine]

il faut savoir surfer sur la vague dans tous les domaines mademoiselle :-)

[Maryse]

Merci à vous, mais l'élève n'est pas encore prête à dépasser le maitre! ;))

[Michèle]

Bravo jolie Maryse!

[kashyle]

belle, douée......et elle cuisine bien ;)

[domicuisine]

et un coeur à prendre lolll (par un mec bien qui veut du concret !!)


bizzzz

[Juste]

et bien voila une jolie relève....très appétisant


bizzz

[Popote]

Félicitation à ta fille, c'est pas évident à réussir les ravioles, et celles-ci ont l'air délicieuses!

[LadyMilonguera]

Elles sont bien appétissantes ces ravioles !

[marithé]

oh oui qu'elle st jolie fifille  et en plus si elle suit les traces de sa mère, elle va  être un top chef car ça donne envie ....  bravo maryse