Ragoût de Poulet Cuba Libre ...

oui vous lisez bien j'ai appelé ce plat issu d'un ratage monumental poulet "cuba libre" ce cocktail étant comme chacun sait un habille mélange de coca et de rhum blanc, voici la petite histoire ... il y a une quinzaine de jours j'avais sorti des blancs de poulet du congélateur et je n'avais pas d'idée de sauce, pour une fois nous avions du vrai coca au frigo je me suis donc tout naturellement dit que j'allais tester ce fameux poulet au coca qui fait le tour de la blogosphère depuis quelques années sauf que, impatiente comme je suis (oui moi quand je cuisine le soir faut que ça aille vite vu que je commence en général à 18h pour manger à 19maximum loll) je n'ai pas cherché après une recette j'ai fait "au pif" comme on dit chez nous, je coupe donc mon poulet et le fait cuire dans un bouillon de coca mais en goûtant je ne retrouvais pas du tout le coca (notez c'est p-ê le but de cette recette !!) j'ai donc décidé d'ajouter un peu de sirop de coca et de laisser réduire et là catastrophe !!! Ahhhh pour le sentir le coca on le sentait bien lollll on avait l'impression de manger une sucette de poulet au coca !!

D'où l'idée lumineuse d'ajouter un peu de rhum dans la sauce et ça ce plat s'est transformé en véritable délice ... à ne pas faire aux enfants car le rhum n'étant pas flambé on le sent bien ☺☺☺

Ingrédients

(pour 3 à 4 adultes)

500gr de filet de poulet

1/2 gousse de vanille

2 CC de cardamome en poudre

1 gros oignon

25cl de coca

2cl de sirop de coca

(facultatif)

2 oignons nouveaux

5 à 10cl de rhum blanc

(selon votre goût et la quantité de sauce désirée)

2 CS de crème épaisse

Pour le riz

riz basmati

1/2 courgette

 Couper les filets de poulet en morceaux et les faire dorer dans une casserole avec un filet d'huile, saler, poivrer et saupoudrer de cardamome

Eplucher l'oignon et le couper en morceaux, les ajouter dans la casserole ... lorsque le poulet commence à dorer verser le coca (+ le sirop) et laisser mijoter 20 à 30 min

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau pour la cuisson du riz, laver la 1/2 courgette et la couper en petits morceaux ... faire cuire le tout dans l'eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet de riz (10min pour moi)

Lorsque la sauce au coca a bien réduit, retirer la gousse de vanille (sans prélever les graines on la sentirait trop) ajouter le rhum blanc et la crème épaisse ... rectifier l'assaisonnement et lier si nécessaire avec un peu de fécule

Laver et couper les verts d'oignons nouveaux, ajouter la moitié dans le poulet et garder le reste pour la déco

Dresser les assiettes en moulant le riz aux courgette salé et poivré puis déposer le poulet cuba libre et garnir de verts d'oignon

 

Comme vous le constatez le poulet était tellement fondant qu'il se défaisait tout seul, le goût du coca est bien présent grâce au sirop (facultatif) et le rhum cache habillement le coté trop sucré donné par le sirop quand à la vanille et la cardamome elles sont présentes mais à toute petite ose juste pour parfumer l'ensemble, bref j'ai adoré !!

Régalez-vous !!

 

Comments

[Amal]

ma curiosité me pousse à noter ta recette, donc à tenter prochainement!


bon dimanche

[Nélé]

Alors là chapeau... il y a l'originalité, les saveurs et la texture.....BRAVO

[helene06]

ça doit être riche en goût!

[chafin]

tout plein de bisous à Choupinet..... oui!!! à toi aussi.... bizzzzzzzzzzzzzz

[la petite popotte de cristaxou]

très sympa cette recette, je note


merci

[stephimat]

un poulet tres original!!

[ma-ger-de]

ah ah!! extra!! j'adore ce genre de rattrapage!!!!!!!!!!!!!bisous

[domicuisine]

on ferait presque expres de rater un truc parfois non ? lollll


bizzz

[Raymonde]

Humm.....ça m'inspire.


Quand à choupinet, contente pour lui, on lui a quand même donné 1 raison?

[domicuisine]

insolation, déshydratation et crise d'angoisse quand il a eu la respiration coupée mais rien au niveau du coeur ;-)


bizzz

[chafin]

comment va Choupinet?????? j'espère qu'il a repris son rythme de croisière.. fais lui des bisous pour moi.....

[domicuisine]

l'examen cardio de ce matin n'a montré aucun problème, nous sommes soulagés !!


merci, bizzzz

[melanie]

hummmmmm,ton plat me fait bien envie!

[Hélène (Cannes)]

On reconnaît bien là ton esprit pratique ! ;o) Le rhum équilibre le coca, c'est sûr ! ;o) EN tout cas, je vais très vite essayer !


Bises


Hélène

[Mélissa]

Hello!


Hier soir j'ai fait ta blanquette de poulet mais sans poivre vert....un régal , tout le monde a aimé , comme ça fait plaisir!!


Merci, bisous.

[sagweste]

j'imagine comment c'est bonnn lol


biosu


sag

[cindy]

ça a l'air trop bon!!

[Lorelina]

Mima, je note, ça m'a l'air bien bon !! Comme quoi des fois les ratages...


 


Bises

[tatied27]

Le poulet au coca etait dans ma liste de plat à preparer mais là je crois que en cuba libre il me tente encore plus dommage pour les enfants et le mari qui n'aime pas le rhum!

[Amaryves]

Justement dans les recettes de poulet-coca, ce n'est pas pour retrouver le goût mais pour caraméliser le poulet... tu as voulu faire le must et bingo tu as réussi !!!


J'adore l'idée  de la sucette de poulet au coca, faut en parler à Mr Haribo ;-)))

[Cricridam]

très original !