Pour rester dans les couleurs de la St valentin et faire plaisir au mien en plus j'ai concocté hier soir ce petit plat vite fait (+-1h) et très goûteux ... j'ai utilisé le reste du rôti ardennais (un rôti fumé) de mes "coeurs de porc aux cranberries" mais un roti de porc classique fera aussi bien l'affaire voir même un rôti de boeuf pk pas ;-)
Ingrédients
(pour 4 personnes)
1 rôti de porc ardennais ou classique de +- 1,2kg
3 gros oignons rouges
150gr de lardons natures
2 fines branches de céleri
(facultatif)
25cl de vin rouge
(st chinian pour moi)
1 grosse CS de crème épaisse
sel / poivre
huile ou margarine
Dans une casserole, faire chauffer un peu de matière grasse et y dorer le rôti de chaque coté
Pendant ce temps, éplucher les oignons rouges et les couper en 4, les hacher avec les lardons et les morceaux de céleri pour obtenir de petits morceaux
Lorsque le rôti est bien doré, ajouter le mélange oignon-lardons-céleri et faire revenir tout en remuant de temps en temps
Quand les oignons deviennent translucides, saler et poivrer puis verser le vin rouge ... couvrir et laisser mijoter 45min à feu moyen en retournant le rôti à mi-cuisson (si vous utilisez un rôti de porc classique vous devrez p-ê allonger le temps de cuisson, le rôti ardennais cuit plus vite étant donné qu'il est déjà fumé à la base ;-)
Après ce temps retirer le rôti pour le couper en fines tranches et mélanger la crème épaisse à la sauce ... laisser réduire à feu doux
En accompagnement j'ai fait cuire des pâtes au vin rouge et à la cannelle achetée récemment chez Lild Belgique ... 5min dans l'eau bouillante puis je les ai égouttée, salées et poivrées ensuite j'ai ajouté un morceau de beurre et du persil haché
Dresser les assiettes en nappant le roti de sa bonne sauce au vin rouge, la sauce accompagnera à merveille les pâtes aussi ;-)
Choupinet s'est régalé et moi aussi pourtant je ne raffole pas de la cuisine au vin rouge mais dans cette sauce le goût n'est pas trop présent
Bon Appétit !!
C'est le dernier jour pour le concours
vous avez jusqu'à ce soir minuit pour vous joindre aux nombreuses participations que j'ai déjà reçues, merci à ceux et celles qui m'ont déjà envoyé leur photo, je mettrai à jour l'article des participations ce soir ;-)
RAPPEL: il y a aussi un concours concernant les saveurs express de St Jean ICI après tirage au sort vous pourrez gagner un bon d'achat de 50€ (à condition de donner les bonnes réponses bien sur ;-)
Tentez votre chance ...