Roulade de Poulet à l'Aubergine et Mozzarella ...

J'ai préparé ces petites bouchése pour un anniversaire vendredi passé et finalement j'avais fait tellement d'autres choses pour l'apéritif que je les ai gardées pour notre repas de dimanche soir, avec une petite salade et des lardons nous avons bcp aimé !!

 Ingrédients

(pour 2 à 3 personnes)

3 belles escalopes de poulet bien fines

1 grosse aubergine

1 boule de mozzarella

épices italiennes

(ou autre: thym, origan, basilic au choix)

huile d'olive

sel / poivre

Laver l'aubergine et la couper en tranches fines de +- 5mm 

 Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y déposer les tranches d'aubergine, saler, poivrer et assaisonner d'épices italiennes ou d'une herbe de votre choix ... lorsqu'elles sont bien grillées de chaque coté, réserver sur un papier absorbant 

Etaler les escalopes de poulet et les aplatir avec le plat d'un grand couteau si nécessaire, les saler et poivrer puis répartir les tranches d'aubergine sur chaque escalope 

Déposer au centre un bon morceau de mozzarella puis rouler l'escalope comme un sushi en la serrant bien 

Emballer chaque roulade dans un papier alu en tournant bien les bords (façon papier de bonbon) et déposer dans un plat pour un passage au four à 180° pendant +- 40minutes

(si en déballant vos roulades vous vous apercevez qu'elles ne sont pas tout à fait cuites remettez les au four sans papier alu ou mieux faites les dorer un peu à la poêle) 

 Laisser refroidir puis ouvrir l'emballage et couper chaque roulade en tranches épaisses

Comme je vous l'ai dit j'ai accompagné d'une salade vinaigrette sur laquelle j'ai déposé un mélange lardons / oignons chaud mais vous pouvez tout simplement les déguster tels quels à l'apéro ;-) 

Régalez-Vous !!

Comments

[barbara]

ça fait bien envie, j'adore avec l'aubergine et le fromage ! en plus ça me paraît plus simple qu'emballé dans du cellophane et cuit à la vapeur, le four ça a tout de suite une consonnance
vachement plus gourmande !!!


sympa la salade aussi, avec un peu de balsamique mmmhhhh !!


bon app' !! bisous

[choupette88]

Une jolie assiette  pleine de saveur !!


Humm...ça me donne envie !
je te souhaite une bonne journée
bisous

[prici]

Super ces petits roulés!!! Ils devaient être extras!


Bonne journée Prici

[Raymonde]

excellent......

[ma-ger-de]

extra ces petites choses!!!

[bloga2]

J'aine ou j'aime pas ?  Devine !!!!! 
Aller je vais faire ma gentille je te donne un indice :


J'aime les aubergines, le poulet, la mozarella, la salade et les lardons ..... Alors ?


 

[marithé]

je suppose que choupinet a adoré ??    bisssssssssssss

[domicuisine]

comment t'as deviné ???? lollll


bon il préfère le poulet en sauce mais de temps en temps il aprécie aussi un p'tit truc sans se lécher les doigts ;-)


bizzz

[cricridam]

J'adore ce genre de roulade j'en fais bien souvent mais je les fais cuire à la vapeur... C'est top moelleux.


Merci pour ce super plat aux notes italiennes

[Salomé]

Miam, trop bon ! Biz