Sauce Carbonara à l'Ail et Herbes Fraîches ...

Comme je vous l'ai dit vendredi, j'ai quelques soucis de santé qui m'obligent à lever le pied et à me reposer le plus possible, mes aller-retour en cuisine sont donc très rapides mais même si je fais du simple j'aime bien y mettre ma touche perso ;-)

Samedi donc, après une bonne journée de repos seule à la caravane, j'ai vite "bidouillé" cette petite sauce carbonara un peu spéciale pour choupinet et nos amis qui revenaient d'une journée à Francorchamps, j'ai pu constater lors de mes différents apéros que le parmesan se marie très bien avec l'ail et les herbes fraîches j'en ai donc tout naturellement ajouté à ma sauce, gros succès ...

Ingrédients

(pour 6 à 8 gourmands)

150gr de parmesan râpé

200gr de lardons natures

3 jaunes d'oeufs

1l de lait

20cl de crème liquide

2 CS de fécule de maïs ou pdt

2 grosses gousses d'ail

1 poignées d'herbes fraîches hachées

(persil / ciboulette / romarin / basilic)

sel / poivre

Dans une casserole faire revenir les lardons sa,s mettre de matière grasse ils en rendent assez (perso je les passe au hachoir avant car je n'aime pas les gros lardons ;-)

Ajouter ensuite les gousses d'ail dégermées et hachées ... laisser dorer le tout puis verser le litre de lait et faire chauffer à feu moyen

Pendant ce temps, mélanger dans un bol, le parmesan, la fécule et les jeunes d'oeufs ... ajouter un peu de lait tiède pour délayer le tout

Verser ce mélange dans le lait chaud en tournant avec un fouet afin d'obtenir une belle sauce bien épaisse

Laver et sécher les différentes herbes et les passer au hachoir ... les ajouter dans la sauce

Verser ensuite la crème liquide et laisser épaissir la sauce tranquillement sur le coin de la cuisinière pendant que les pâtes cuisent ...

Cette fois ci j'ai cuis des spaghettis mais en général je choisi des macaronis ou des tortellinis mais quelle que soit la variété de pâtes choisies, cette petites sauce parmesan / ail / herbes est excellente ;-)

Saupoudrer d'un peu de parmesan et garnir d'une sommité de basilic ... déguster bien chaud !

 Régalez-Vous !!

Comments

[Maki]

cette sauce me plait bien je vais la mettre de coté

[domicuisine]

elle était excellente ;-)


bizzz

[michelle]

tes assiettes sont toujours bien présentées, y compris les pâtes avec uine belle sauce. bon repos dominique, ménages-toi

[domicuisine]

merci Michelle


bizzz

[Dominique]

Qu'est-ce que j'ai raté ! J'ai fait des spaghettis avant-hier, si j'étais venue te voir, ils auraient été bien meilleurs ! Quelle belle sauce, la photo donne vraiment envie d'y plonger la
fourchette !!!


Bisous.

[domicuisine]

bah ce sera pour la prochaine fois, je suis certaine que les tiens étaient bons aussi ;-)


bizousss

[Cocopassions]

Même des spaghettis sont bien présentés sur ton blog !!!


 


Bonne fin de week end

[domicuisine]

lolll merci coco ;-)


bizzz

[la nonna]

un regal !!miamm! bisous

[Clomax]

Cela me dirait bien


Continue a te reposer


Bisous

[Françoise]

des pâtes, de l'ail, j'accours.

[Cécile Au fil de mes recettes]

Avec de l'ail je ne résiste pas!


J'adore!!!!


Bises Domi!

[domicuisine]

l'ail et les herbes surtout donnent une toute autre saveur à cette sauce classique, à tester ;-)


bizzz

[Mimm]

Je n'ai jamais mis d'ail dans la carbonara mais cela doit être délicieux, la prochaine fois, j'essaie. Bizzz et belle journée

[domicuisine]

je n'en avais jamais mis avant non plus et je ne regrette pas c'était excellent ;-)


bizzz

[lebon pequery françoise]

Le plat préféré de petit mari! Bonne journée! bises!


 

[Rusticooking]

Miam miam miam je suis archie fan des sauces pour les pâtes

[mari]

mmhhh cette sauce mmhh un pur délice qui me laisse baver xD miammm

[prici]

Très sympa ta sauce carbonara!!


Bonne soirée et reposes toi bien, j'espère que tu iras mieux très vite!

[domicuisine]

merci Prici, j'y travaille ;-)


bizzz

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

bon rétablissement!

[domicuisine]

merci ;-)


bizzz

[sagweste]

j'espere que tu vas bien, je ne savais pas pour tes ennuis de santé. alors repose toi, epnse à toi.


bisou bisou


sag

[domicuisine]

merci Sag, gros bisous ;-)

[stellla]

rhoo une chouette sauce !!! ms pour moi avec du bacon moins gras que le lard ;)


bz Stellla

[domicuisine]

ok mais alors c'est plus une carbonara lolll ;)


bizzz

[ma-ger-de]

sympa comme tout!!prends soin d etoi ma belle!! bisous

[domicuisine]

merci Germaine ;-)


bisouxxx

[Sandrine]

MIAM, à refaire !! repose toi bien ! bises

[domicuisine]

merci, on est au camping et il fait sec, c'est bon pour le moral loll


bizzz

[CLemence]

une petite touche qui fait toute la différence !

[Silvia]

Même au repos tu ne peux résister à nous présenter de bons petits plats.


Bisous.

[domicuisine]

oh ben tu sais ça m'a prit +- 30min et j'avais fait 2 siestes avant ça ;-)


bizzz

[Michèle]

J'espère que ce n'est pas trop méchant. Tous mes vœux de rétablissement Domi. Gros bisous

[barbara]

que de bonnes choses dedans, façon avec le parmesan c'est toujours bon !! bisous, repose toi bien

[nicole]

j'adorecette sauce j e vais l'essayer merci

[marithé]

miam ça donne envie ..j'espère que tu vas bien ma domi  ?   gros bisouss

[Llysa]

hummm, j'adore les pâtes!! très belle assiette bravo Domi bonne journée bisous