Tajine de Poulet aux Raisins et Amandes ...

Dès que j'ai vu cette recette chez Patmamy (qui elle même l'avait trouvée chez Dalila) j'ai su qu'elle allait me plaire, ni une ni deux 4 jours plus tard elle mijotait sur ma cuisinière, j'ai l'ai juste un peu agrémentée à ma sauce comme d'hab ;-)  mais nous nous sommes régalé !!

Ingrédients

(pour 6 personnes)

800gr de blancs de poulet

(ou des cuisses, un poulet entier découpé en morceaux etc ...)

2 boites de raisins blancs

2 gros oignons

80gr de raisins secs

50gr d'amandes éffilées

1 grosse poignée d'amandes entières

1 CC de cannelle

1 CC d'épices à tajine

(raz el anouth)

huile d'olive

sel / poivre

Eplucher les oignons et les couper en morceaux, nettoyer vos blancs de poulet et les couper en gros morceaux

Dans un plat à tajine ou une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y déposer les oignons, le poulet ainsi que du sel, du poivre, la cannelle et les épices à tajine ... laisser dorer légèrement tout en remuant régulièrement afin que le poulet s'imprègne des épices

Lorsque le poulet commence à colorer, ajouter les raisins secs ainsi que les amandes entières, (j'ai suivi la recette originale en ajoutant les amandes éffilés mais je pense qu'il est préférable de les ajouter en fin de cuisson) verser un peu d'eau et laisser mijoter à couvert à feu doux au moins 45min en ajoutant de l'eau si nécessaire en court de cuisson (tout dépend si vous voulez bcp de jus ou pas ;-) en fait plus ça cuit plus le poulet sera tendre donc si vous avez le temps oubliez la casserole 1h ou 2 sur un feu très doux

Après ce temps ajouter les amandes effilées et les raisins égouttés, laisser encore chauffer 15min pour que les raisins soient chauds et les amandes effilées un peu attendries mais pas trop

Je me suis servie d'un peu de jus de cuisson mélangé à de l'eau salée pour cuire ma semoule au MO et je l'ai ensuite égrainée avec une fourchette et un morceau de beurre

Nous aimons bcp le mélange sucré salé donc ce plat à fait l'unanimité à la maison  ;-)

et pour ceux qui craignent que les amandes entières ne soient trop dures pas de soucis, elles sont tendres (enfin après avoir trempé dans le jus presque 3h pour moi loll)

Régalez-Vous !!

Et n'oubliez pas de voter pour le concours "cuisinons en coeur"  ;-)))

Comments

[caroline]

beau plat, le sucré-salé j'aime aussi beaucoup !!


bises du soir Domi


à +

[patmamy]

coucou tu ne peux pas m'envoyer par mail la photos pour que je te publies dans la rubrique de chez moi à chez vous.....ici il neige depuis 1 h heureusement elle fond bz patmamy

[dalila]

slt domi


bravo ma chere ton tajine et super miammm,tu me donne encore envie dans manger lol


et merci pour ton clin d'oeil c'est sympa


bizzzzou

[domicuisine]

mais de rien c'est normal ;-)


bizzz

[patmamy]

contente que vous avez aimé bz sous la pluie patmamy

[stellla]

merci pour cette jolie recette


bz

[choupette88]

Un petit passage pour te souhaiter un bon dimanche et je file bosser.


très jolie tajine!


A demain


bisous

[Pauline]

Merci pour cette délicieuse recette toute en saveurs

[Baptiste de PIPOCA]

Magnifique tajine, moi c un des plats que je préfère faire et mangé

[René]

Bonjour,


Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir
classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :


http://spe.culinaires.free.fr/


René

[domicuisine]

non,non Réné, tu ne VIENS pas de le trouver, tu en fais la pub partout depuis 15 jours !!!!


merci de ne plus prendre mon blog comme platforme publicitaire et de passer ton chemin ;-)

[ma-ger-de]

rho ben miam!!

[barbara]

j'aime bcp les plats sucrés-salés, merci pour la recette ! bises bon samedi

[chafin]

je prends mon hélico et j'arriveeeeeeeeeeeeeee j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx