Terrine de Spéculoos au Mascarpone ...

ou plus simplement un tiramisù aux spéculoos mais je trouvais ce titre plus joli vu la présentation que j'ai choisie ... 2 jours de suite un dessert chez moi c'est rare mais ce jour est une date très spécial pour ma terrinopathe  préférée, je lui dédie donc cette jolie terrine que j'ai apporté pour notre dernier match de championnat au club de pétanque ainsi qu'une version tiramisù classique et malgré que j'ai dû les couper en minis tranches car il y avait plus de monde que prévu, je pense que tout le monde s'est régalé !!

Ingrédients
(pour un moule à cake en silicone)

500gr de mascarpone
1 boite de crème fraiche épaisse
(style Nestlé)
4 oeufs
100gr de sucre
2 CS de pâte de spéculoos
(facultatif)
6gr de gélatine
1 paquet de spéculoos

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment puis ajouter le mascarpone et la crème épaisse ... bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse (comme un tiramisù classique en fin de compte)

Ajouter à cette crème la pâte de spéculoos, ensuite les feuilles de gélatine que vous aurez chauffé qq secondes au MO ... battre les blancs en neige et les incorporer délicatement en 2x pour garder un mélange aérien

Filmer le moule a cake et déposer tout autour des spéculoos que vous coupez à bonne dimension, remplir ensuite le fond du moule en faisant le moins de découpe possible (j'ai eu de la chance un spéculoos entier faisait pile poil l'affaire)


Verser la moitié de la préparation et étaler par dessus 2 couches de spéculoos, verser ensuite le reste de la crème et refermer le film plastique par dessus la terrine

Mettre au frais pour minimum 48h , le temps que les spéculoos s'humidifient et soient ainsi facile à couper en tranches

Ouvrir le film plastique et poser un plat sur la terrine afin de pouvoir la retourner, démouler et retirer délicatement le film plastique ... couper en tranches et déguster sans attendre !!


Et voici la deuxième version que j'avais apportée, un "tiramisù classique" fait également à la manière d'une terrine grâce aux feuilles de gélatine ...

Ces dessert sont à la fois très légers, savoureux et bien plus faciles à découper pour les servir en tranches

Régalez-vous !! 

  

Comments

[cece]

ok merci donc en france se sera de la creme fraiche mais pas nestlé par contre quel quantité t'en a mit car quand on regarde la foto je pense pas que tu en ai mit bcp merci

[domicuisine]

je pense qu'une boite doit faire +-200gr je n'ai pas ça en tête comme ça et je suis encore en vacances ;-)


bizzz

[cece]

Bonsoir je suis intéréssé par ta recette elle me donne tres envie par contre ds les ingredients tu dit de la creme fraiche et entre paranthése type nestlé mais c totalement different c ou de la
creme fraiche ou du lait concentré mais bon vu la texture je pense que ca doit etre de la creme pourrait tu me dire merci

[domicuisine]

en belgique nestlé fait de la crème fraiche épaisse en boite d'où les ()


bizzz

[Miss Delices]

c'est une super idée, ca change des verrines...bravo...clic

[manue]

huumm j'adore le speculoos je vais tester ca tres vitre merci

[anissa]

wow magnifique

[Carotte]

ouh la les 2 tueries !


je viens de les découvrir, que ça donne envie, samedi j'achète du mascarpone pour faire un tiramisu , miam, j'ai beau
avoir une angine et presque plus de voix j'ai encore le goût et la gourmandise ...

[sagweste]

euh du mascarpone light?? ah non alors moi j'en voudrais pas...autant se faire du fromage blanc lol


merci , j'ai essuyé ma bouche avec un mouchoir là ...looolllll


bisou


sag

[sagweste]

LEGER????????????, avec 500gr de mascarpone??????????? TU RIGOLE ????????,


Mais roulala que c'est booooooooooooooooooooooooonnnnnn


et puis on dit leger en bouche...hein..ça fait mieux ;o)))


biosu


sag qui salivouille là ..betement...loooll

[domicuisine]

ben vu l'épaisseur des tranches que j'ai faites (+- 4mm) je t'assure que c'était trèèèèès léger loll je parlais dans le sens "pas lourd sur l'estomac" bien sur ;-)


ça existe pas du mascarpone light ?? je pense que j'en ai djà vu ...


bizzzz (tention t'as encore de la bave à droite ;-)

[Françoise]

Très belle...très bonne utilisation du spéculoos, il n'y a qu'une BBB pour faire ça.

[Doria]

Je me régal rien qu'en voyant tes photos !


Le spéculoos est mon tpéché mignon !


Très bonne journée,
Bisous, Doria

[chafin]

ça y est j'ai imprimé!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! c'est super chouette!!!!!!!!!!!!!!!


merci!!!!!!!!!!!!!!!!

[domicuisine]

;-)

[chafin]

j'en vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvveux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Nuage de Lait]

Wahouwwww, quelle est belle!!!! et appétissante


bises


jojo

[stephimat]

ohhhhhhhhhh ! ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ! j'en veux ! trop bon !! bravo !!

[domicuisine]

y en a pu lolll

[mary-laurence]

humm elle a l'air superbe cette terrine de speculoos    ca donne des idée merci  moi je prefere la premiere version  la deuxieme est pluto pas mall aussi   de
belle photo he hoppp j'aie deja pris la recette llaaalllaaaaa!!!!!

[Misca54]

Très originale cette recette , ça change des biscuits à la cuillère


Je vais tester Merci


Bisous Dom

[stellla]

superbe !!!!


ça me fait penser que j'ai fais en verrine et light et que je ne l'ai pas encore postée ;)


bz