Velouté de Chou Chinois, Poireaux et Oignons, Gratiné ...

les températures redescendent et nous avons besoin de chaleur en attendant l'arrivée du printemps, ce potage est donc idéal ... et avec l'astuce qui m'a été donnée par Amaryves  de remplacer les pommes de terre par une poignée de riz, ce potage à un velouté extraordinaire !!!


Ingrédients

1 chou chinois moyen
2 beaux verts de poireaux
6 gros oignons
1 poignée de riz
(basmati pour moi)
1 bon morceau de beurre
20 cl de crème liquide ou de lait concentré non sucré light
quelques crackers
(facultatif)
emmental râpé
sel / poivre

Couper le chou et les poireaux afin de les laver à l'eau claire, éplucher les oignons et les couper en morceaux

Mettre le tout dans une grande casserole, couvrir d'eau et ajouter le riz ... laisser mijoter +- 30min


Prélever les légumes et le riz avec un peu de jus de cuisson et passer au blender ou au mixe soupe, remettre dans la casserole et ajouter le beurre, le lait concentré non sucré ou la crème (et un peu de jus de cuisson si nécessaire) saler et poivrer ... laisser chauffer quelques minutes

Verser le velouté dans des assiettes ou des bols, déposer un crackers au centre et mettre le fromage râpé par dessus, passer sous le grill jusqu'à coloration et déguster avec un bon morceau de baguette


Un velouté exceptionnel je vous dis grâce au riz ☺☺☺

Bon Appétit !!

Comments

[Marina.S]

une très bonne soupe mais assez épaisse

c'est pour ça que je précise qu'il faut ajouter un peu de jus de cuisson si nécessaire ;-) elle s'assèche forcément en passant au four, après c'est aussi chacun ses goûts, perso la soupe épaisse j'aime bien ... bonne soirée et merci pour votre retour

[Agnès]

Humm elle a l'air bien bonne ta soupe et vu le froid qu'il fait aussi dans le sud de la France, ça ne sera pas de trop... miam

[fifilamie]

"le riz, ça change tout"= je prends!! c'est là le secret du gout si velouté! bon appétit

[Carotte]

c'est une bonne idée ce potage, ça réchauffe rien que de le voire ! bonne soirée ...

[Alaro]

tiens tu y ajoutes du riz, original ! il est bien réconfortant ce velouté surtout par ce temps, on seles gèle !! ;-)) bizz

[domicuisine]

oui et le riz ça change tout je t'assure ;-)
bizzz

[stellla]

j'en veux bien un bol pour me réchauffer
bz

[stephimat]

tres bonne astuce l'ajout de riz ! à tester !
bisous!!

[domicuisine]

en effet et la personne qui me l'a conseillé est une femme géniale avec un super blog mais elle veut le fermer !!!
ce serait sympa d'aller lui faire un coucou histoire de lui montrer que son blog sert à qq chose ;-)
bizzz