Verrines: Velouté de Topinambour à la Ciboulette ...

Lundi matin mon menu de Pâques était prêt et il me restait un peu de temps pour faire une autre petite verrine pour l'apéritif, il faisait gris, froid et venteux, j'avais une barquette de topinambour au frigo, je me suis dit qu'une petite verrine chaude ferait du bien à mes invités et en effet elles ont eu bcp de succès ;-)

Ingrédients

(pour 15 à 20 verrines selon grandeur)

500gr de topinambour

20cl de crème

20 à 30gr de beurre selon goût

ciboulette fraîche

1 oeuf dur

(facultatif)

sel / poivre

Eplucher les topinambour, les laver et les couper en petits morceaux

Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau chaude, saler, laisser cuire +- 30min jusqu'à ce que les topinambourg soient tendres

Mettre le tout (normalement il n'y a plus trop d'eau) dans le blender et mixer ... remettre dans la casserole, ajouter la crème et le beurre pour obtenir un beau velouté bien épais

Ajouter sel et poivre selon votre goût puis de la ciboulette finement ciselée

Il me restait un oeuf dur au frigo donc pour rester dans le thème de Pâques j'ai eu l'idée de le raper avec une rape à petits trous, ça garnissait très bien et le goût de l'oeuf se marie bien au velouté ;-)

Servir bien chaud dans de jolies petites verrines ... ou dans des bols si vous le buvez en potage (dans ce cas faites le un peu moins épais)

Régalez-Vous !!

Comments

[Clomax]

J'adore ca les topinambours mais malheureusement suis la seule a la maison a les aimer :(


Bisous Domi

[domicuisine]

hé bien c'est parfait avec 500gr tu as +- 2 gros bols ... rien que pour toi lolll


bizzz

[Daly]

Ca c'est trop bon,trés gouteux j'ai une recette comme ca sur mon blog.

[Caroline]

j'adore les topinambours ++ ce petit goût d'artichaut, un régal !


bises Domi, bon dimanche!

[Juste]

hummm ca me donne envie ca...


bizzzz

[marithé]

j'aime bien les tampinambours ..petit gout d'artichaut ..bon week end ma domi

[Nuage de Lait]

Trop sympa ce velouté


bonne journée


bises


jojo

[Hélène (Cannes)]

Parfaite idée pour une journée comme celle-ci ... Il pleut des cordes ! CAtherine a eu une veine inouÏe, la semaine dernière. Elle nous a fait des bises de ta part. je viens t'en refaire une ici
directement, en attendant qu'un jour, on puisse se la faire en vrai ! ;o)


Bises, donc, et à très vite


Hélène

[domicuisine]

elle avait intérêt à passer le message sinon elle était privée de cha-cha à vie lolll


gros bisous à vous aussi et au plaisir de se voir très bientôt comme tu dis ;-)