J'avais tapé cette recette avant halloween d'où la couleur du cadre autour des recettes, mais je n'ai pas eu l'occasion de la publier cette semaine là, bon maintenant ça va p-ê choquer un peu avec le fushia mais c'est un détail ça loll
Un paquet de courgettes surgelées qui prenait de la place dans le congèl, une envie de plat facile, vite fait et savoureux et surtout d'un gratin de courgette qui se tient à la coupe et accompagnera à merveille mon saumon, voilà le travail !!



Ingrédients
(pour 4 à 6 personnes selon appétit)

1kg de courgettes surgelées en rondelles
(ou l'équivalent en frais)
5 à 6 grosses pommes de terre
4 gousses d'ail
2 oeufs
25cl de crème liquide allégée (ou pas)
100gr de fromage râpé
matière grasse au choix



Laver les pommes de terre sans les éplucher, les piquer de quelques coups de fourchette ou couteau et les cuire +- 12min au micro-ondes (selon variété et grosseur) en les retournant à mi-cuisson ... lorsque votre fourchette entre sans problème au coeur de la pomme de terre elle est cuite

Éplucher les gousses d'ail, les couper en 2 pour les dégermer, utiliser 2 demis gousses pour frotter votre plat de cuisson ensuite couper le tout en petits dés



Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse (margarine allégée pour moi) et y mettre les courgettes fraîches ou surgelées ... saler, poivrer puis ajouter l'ail

Laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 min en remuant de temps en temps



Éplucher vos pommes de terre qui ont légèrement refroidi et les couper en grosses rondelles de +- 1cm d'épaisseur ...

Déposer une première couche de pommes de terre dans le fond du plat, saler et poivrer, recouvrir de la moitié des courgettes ensuite recommencer les couches (pommes de terre et courgettes)



Dans un bol, battre les oeufs, saler et poivrer puis ajouter la crème ... verser ce mélange dans le plat et couvrir de fromage râpé

Cuire au four à 200° pendant +- 25min ensuite passer sous le grill jusqu'à coloration

Découper le flan et accompagner d'une viande ou d'un poisson (filet de saumon pour moi)



Le flan se tient très bien à la coupe mais pourquoi pas le faire cuire en version individuelle dans des ramequins ...

Mon blog participe à la deuxième édition de "very nice blog" plus que quelques jours et quelques clics pour que je reste dans les 10 premiers ;-)

Comme bcp d'entre vous, je bloque quand à la préparation des aubergines et mise à part la classique ratatouille ou moussaka je manque d'idée alors quand j'ai acheté des aubergines violettes en France je me suis souvenue d'une recette vue dans "un dîner presque parfait" à savoir des tranches d'aubergines passées dans l'huile puis parsemée de parmesan et de feuilles de basilic et roulées pour être piquées sur un cure dent sauf que moi j'avais envie de plus ... j'ai donc fait quelques recherches sur le net et ai trouvé une recette de tranches d'aubergine panées, j'ai tout naturellement mélangé les 2 recettes et voici ce que ça a donné !! 



Ingrédients
(pour 2 à 3 tranches farcies selon grosseur de l'aubergine)

1 grosse aubergine (ou 2 moyennes)
+- 60gr de parmesan râpé
1 oeuf
chapelure
sel / poivre
huile d'olive



Laver l'aubergine et ôter le pédoncule ... à l'aide d'une mandoline (ou d'un très bon couteau) couper l'aubergine en 4 à 6 tranches de +- 1cm d'épaisseur (sans compter les extrémités coté peau qui ne vous serviront pas)

Saupoudrer une tranche de parmesan puis poivrer et recouvrir de la tranche qui suit

Battre l'oeuf dans une assiette et y passer délicatement les tranches farcies pour les passer ensuite dans une assiette de chapelure que vous aurez au préalable salée et poivrée ... recommencer l'opération pour avoir 2 couches de panure



Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y déposer les tranches d'aubergine que vous laisser cuire à feu doux 5 à 8min de chaque coté, ajouter de l'huile si nécessaire mais attention à la température de la poêle pour ne pas que ça brûle !! Vous pouvez aussi les cuire à four moyen pendant +- 30min en les retournant à mi-cuisson

J'ai servi ces aubergines en accompagnement d'un bbcue avec des pommes de terre au four et une salade et le lendemain, juste réchauffé sur la plancha c'est encore meilleur ;-)



Régalez-vous !!

Variante: pourquoi pas remplacer le parmesan par de la mozzarella râpée et ajouter des épices comme de l'origan ou du basilic ciselé ? à tester !!

En faisant mes courses hier j'ai acheté des saucisses aux poivrons



je n'en avais jamais vu auparavant je me suis donc dit "pk pas goûter" et quoi de mieux pour les accompagner que des poivrons puisque Maryse m'en avait réclamé ;-)
J'ai donc préparé cette fondue de poivrons en y ajoutant des épices bien sur et des tomates séchées, vous pouvez bien entendu vous servie de cette sauce pour du poulet, du poisson ou même un rôti pk pas pour changer de la saucisse ...



Ingrédients
(pour 3 à 4 personnes)

3 beaux poivrons (de couleurs différentes si possible)
une botte de jeunes oignons bien gros
2 grosses gousses d'ail
une branche de thym
une petite branche de romarin
5 à 6 pétales de tomates séchées
2 CS de fromage frais nature ou aux herbes
(philadelphia ou imitation)
un filet d'huile d'olive
sel / poivre



Nettoyer les poivrons, ôter les pépins et la partie blanche indigeste et les couper en lamelles, couper les tiges vertes des oignons, couper les racines et fendre les oignons en 2 ou 4 d'après grosseur, éplucher l'ail et le dégermer ensuite l'écraser avec le dos du couteau

Faire chauffer un filet d'huile d'olive et y mettre tous les légumes avec le thym et le romarin, saler et poivrer ... mélanger et laisser cuire à couvert sur feu doux 5 min



Pendant ce temps couper les pétales de tomates en fines lamelles

Ajouter dans les légumes la viande de votre choix (pour moi les saucisses) et les morceaux de tomates séchées ... couvrir et laisser mijoter 15min en retournant la viande à mi-cuisson



Vous pouvez choisir de dresser les assiettes avec la fondue de poivron comme ça ou ajouter du fromage frais pour en faire une sauce crémeuse, dans ce cas mélanger bien et laisser épaissir encore quelques minutes ensuite dresser les assiettes



J'ai accompagné de pommes de terre natures cuitent à l'eau et saupoudrée des verts d'oignons nouveaux ciselés, un régal pour les papilles et la touche de tomate séchées donne un bon petit goût

Régalez-vous !!

Lorsque j'ai vu cette recette de pomme de terre chez Stella (qui elle même l'avait prise chez Chouya) j'ai tout de suite trouvé l'idée et surtout le rendu final magnifique et le soir même je l'ai testée ... bien évidemment en bonne BB (biesse blonde) que je suis j'ai noté trop vite la recette et avais "oublié" la farine, résultat mes gâteaux de patate collaient au moule !!! Ce n'est que quelques jours plus tard en voyant cette même recette reprise par Sagweste que je me suis rendue compte de mon erreur, j'ai donc recommencé ces petits gâteaux et cette fois le résultat fût enfin à la hauteur de mes attentes et a accompagné mon repas de Pâques en forme d'oeuf bien entendu ...



Ingrédients  (pour 8 à 12 gâteaux selon taille du moule choisi)

500gr de pommes de terre cuites à l'eau
3 oeufs
5 CS bombées de farine
20gr de fromage râpé
2 CS de crème liquide
15 gr de beurre
1/2 sachet de levure chimique
sel, poivre, muscade



Écraser les pommes de terre en purée en y ajoutant le beurre, du sel , du poivre et de la noix de muscade selon votre goût

Incorporer ensuite les oeufs, les fromage râpé, la levure, la crème ET la farine !!

Mélanger bien pour obtenir une pâte onctueuse puis remplir les moules choisis (beurrés si ils ne sont pas en silicone) aux 3/4 et faire cuire à 180° +- 15min selon grosseur du gâteau

Démouler délicatement et servie en accompagnement de votre viande ou poisson ... les gâteauxsont brillants et lisses et peuvent se faire à l'avance et se réchaufferau dernier moment

J'ai servi avec mon filet d'agneau en croûte et déposé les oeufs dans un "nid" de haricots verts



Variante: vous pouvez y ajouter des légumes, remplacer le fromage râpé par du parmesan (ce que j'avais fait pour mon 1er essai) ou ajouter des herbes comme du thym par exemple

Bon appétit !!

Je me suis inspirée de la recette de Françoise pour faire ce gratin chou chinois, pommes de terre et cancoillotte ... et la cancoillotte était un fromage avec seulement 9% de matières grasses on peut en profiter, en abuser même  ☺☺☺


Ingrédients (pour 4 personnes)

1 chou chinois (le mien était très gros)
5 grosses pommes de terre à chair ferme
2 à 3 gousses d'ail
3 CS de cancoillotte à l'ail
1 CS de crème liquide (light ou pas)
sel / poivre / muscade


Couper le fond du chou chinois et détacher les feuilles ... couper le coeur en morceaux et couper les grandes feuilles pour ne garder que la partie dur et blanche que vous couper en 2 puis en morceaux

Laver les pommes de terre, les piquer avec la pointe d'un couteau et les cuire au micro-ondes +- 10min selon grosseur et variété en les retournant à mi-cuisson


Saler et poivrer les morceaux de chou, ajouter un peu de muscade + l'ail haché et mélanger, les mettre dans un plat vapeur et les cuire en 2 fois +-6min au micro-ondes pour les attendrir

Eplucher les pommes de terre et les couper en grosses rondelles de +- 1cm, disposer la moitié dans le fond d'un plat allant au four, saler et poivrer ensuite répartir les morceaux de chou et couvrir de l'autre moitié des pommes de terre, saler et poivrer de nouveau

Mélanger la cancoillotte avec la crème pour la détendre un peu et verser sur le gratin

Comme les ingrédients étaient pre-cuits j'ai opté pour une cuisson micro-ondes + grill 10min à 1000w mais vous pouvez le faire au four et le passer sous le grill dès que les morceaux de chou sont tendres, jusqu'à coloration de la cancoillotte

Servir bien chaud ... et que faire des feuilles de choudes quelles on a retiré la nervure centrale ?? un délicieux potage bien sur, mais aussi une recette "papillote de cabillaud fumé au chou chinois" dont voici la photo !!


Bon appétit !!