J'adore tout ce qui est petit pain garni à l'ail etc pour un apéro, c vite fait, ça se prépare le matin et au moment de l'apéro faut juste les passer au four, j'en fais donc assez souvent...hier pour le dîner j'ai testé de nouvelles recettes: ricotta/tomates sèchées et ricotta-basilic j'ai par ailleurs fait les classiques mozzarella-jambon cru et beurre-parmesan-ail dont j'ai déjà publié les recettes

J'ai utilisé un paquet de 4 mini ciabatta (en vente chez aldi) mais vous pouvez faire ces garniture sur des rondelles de baguette comme sur la recette des "pains garnis" j'ai fais de la garniture pour 1 mini ciabatta coupée en 4 (l'équivalent de 8 à 6 tranches de baguette à cuire) à vous d'adapter si vous faites sur des tranches plus petites ou si vous en voulez plus ...

Ricotta - Tomate séchées

• 1CS de ricotta
• 4 tranches de tomates sèchées   
• sel / poivre
• parmesan râpé (facultatif)

Couper en morceaux les tomates séchées, les ajouter à la ricotta + sel et poivre

Etaler qq gouttes d'huile des tomates sur les morceaux de pain et tartiner de fromage préparé, saupoudrer de parmesan

Cuire au four +- 10min t°6 jusqu'à ce que le dessus forme une croûte dorée .

Ricotta - Basilic

• 1CS ricotta
• 8 à 10 feuilles de basilic
• 1CS parmesan râpé
• 1 gousse ail en morceaux
• sel / poivre

Ciseler les feuilles de basilic ... mélanger la ricotta, les épices, l'ail coupé en morceaux et le parmesan râpé + les 3/4 des feuilles ciselées

Etaler sur les pains et saupoudrer le basilic restant, passer au four +- 10min t°6 (ça ne dore pas)

Beurre - Ail - Parmesan

• 50gr de beurre mou
• 1CS parmesan
• 1 à 2 gousse ail (selon votre goût)
• sel / poivre
• persil (facultatif)

Mélanger le beurre, le parmesan, l'ail coupé et les épices ...

Tartiner les pains et cuire au four +- 10min t°6 jusqu'à une belle couleur dorée

Mozzarella - Jambon Cru

• 50 à 80gr de mozzarella
• +- 100gr de jambon cru en dés (lidl)
• beurre

Beurrer les pain, recouvrir de mozzarella et de qq morcequx de jambon cru, cuire au four t°6 jusqu'à ce que le fromage dore

Voici ma plaque complètement garnie...le résultat était excellent on a tout engouffré à 3 pour le diner !!

Bon appétit ou apéro !!

Elles peuvent se faire en petit pour un apéro ou grandeur nature pour un bbcue ou encore un repas chinois car la marinade est en fait à base de sauce chinoise ... j'avais acheté récemment un pot de sauce pour le bbcue chinoise un peu piquante mais quand j'ai vu la composition et senti l'odeur surtout (à base de poisson séché !!) j'ai eu peur que mes brochettes empestent le vieux poisson lollll  non ça sentait pas si mauvais que ça mais par prudence j'ai ajouté de la sauce satée (à base de noisettes) que j'utilise souvent pour mes brochettes, voici la recette ... c'était vraiment délicieux et légèrement piquant !!

Ingrédients  (pour +- 40 brochettes)

• 5 blancs de poulet
• 2CS de sauce satée (ou satay) en pot
• 2CS de sauce chinoise pour bbcue (en vente dans toutes les boutiques chinoises)
• 3CS huile
• sel / poivre (cayenne)
• pic en bois pour brochettes (des petits ou des grands que vous coupez en 2 ;-)

Couper les blancs en lamelles ensuite en petits dés ...

Mélanger les sauces chinoises avec l'huile, sel poivre et un rien de cayenne si vous voulez vraiment piquant !!

Faire mariner les dés de poulet dans la sauce au minimum 2 à 3h en mélangeant de temps en temps ...

Piquer 5 à 6 morceaux de poulet par brochette ensuite les faire cuire soit sur un grill soit au bbcue,  j'ai la chance d'avoir un gros four électrique à la caravane qui fait grill (et de ne pas payer l'électricité donc on en profite je fais tout dans ce four !!) j'ai donc placé mes brochettes sur une grille et j'ai badigeonné le reste de marinade dessus avant de les laisser cuire +- 15min de chaque coté

On les a mangées froides à l'apéro mais elles sont aussi bonnes chaudes, j'en ai piqué une à la sortie du four j'ai pas su résister lolll  ben koi fo bien goûter ce qu'on cuisine non  ;-)

Bon apéro !!

Une de mes préparation les + appréciée lors de mes apéros au camping ... une délicat mélange de différentes saveur !! Comme ça prend quand même un certain temps j'en fais tjs le double afin d'en mettre au congélateur on ne sait jamais ça peut servir lollll

Ingrédients 
(pour +- 60 beignets)

• +- 300gr de courgette
• 2 gros oignons
• 2CS d'aneth frais ciselé
• 200gr de fromage râpé
• 2 oeufs (ou 3 si petits)
• 3CS farine
• sel / poivre
• huile pour friture

Râper les 300gr de courgettes épluchées ou pas selon votre goût (et l'état de la peau),  les égoutter en les pressant bien dans un essuie, hacher les oignons  ...

Mettre le tout dans un saladier, mélanger bien ensuite ajouter sel poivre aneth frais ciselé ou séché puis le fromage... incorporer la farine puis les oeufs battus, il faut que ce soit bien assaisonné mais c difficile de goûter comme ça car c pas très bon (c même franchement dégueulasse je peux vous le dire j'ai goûté loll) donc en général j'en cuis 1 ou 2 que je laisse refroidir avant de goûter (bien obligée hein loll) 

Là, vous avez 2 possibilités pour la cuisson: la traditionnelle et la rapide...commençons par la traditionnelle qui vous prendra une bonne heure

Faire chauffer de l'huile dans une poêle (attention il ne faut pas qu'elle soit trop chaude pour ne pas vous  brûlez avec d'éventuelles éclaboussures mais assez chaude pour bien saisir les beignets, prudence donc et réglez constamment votre feu pour avoir tjs la bonne température) prendre une cuillère à café bien remplie de pâte et la déposer délicatement dans l'huile (sur le bord de la poêle) rassembler avec une fourchette les éventuels morceaux qui essayeraient de se séparer (ce sont des filous mdrrrr) et essayer de donner une jolie forme ovale au beignet, j'ai bien dit "essayer" loll 

Le retourner et le déplacer de l'autre coté de la poêle pour qu'il cuise tranquillement pendant que vous faites les autres...c comme une chaîne à l'usine en fait lolll devant vous pour former, sur le coté pour saisir des 2 côtés ensuite de l'autre coté pour finir la cuisson et on tourne et on tourne jusqu'à ce que le plat soit vide....surtout mélanger bien la pâte entre chaque beignet pour avoir la bonne consistance et n'hésitez pas à ajouter un peu de farine si le mélange devient trop liquide car les courgettes rendent tjs du jus !!!!

Lorsqu'un beignet est bien doré le laisser égoutter sur du papier essuie-tout (je le mets par couche triple car l'huile coule bien !!) en cours de cuisson si nécessaire ajouter de l'huile ...

Pour la cuisson rapide (enfin moins contraignante on va dire) et moins grasse surtout, verser votre préparation dans les moules à mini tartelettes en silicone et cuire +- 15min à 180° (piquer avec la pointe d'un couteau, si le centre est ferme c cuit) ensuite démouler délicatement


(c'est après cette étape que je les mets au congélateur pour les sortir lors d'un éventuel apéro)

Faire ensuite chauffer un peu d'huile dans une poêle et y laisser dorer vos beignets de chaque coté avant de les déposer sur un papier absorbant ... le goût est pareil, seul changement au niveau de la texture (les beignets cuits directement dans l'huile sont un peu plus aérés)



Servir chaud ou froid (à t° ambiante pas sorti du frigo!), vous pouvez accompagner de yaourt grec mélangé avec un peu d'aneth frais dans lequel vous trempez chaque beignet, un délice je vous le dis  ;-)

Bon apéro !!

Lorsque je prévois un apéro (surtout à la caravane) mes invités savent que si ils viennent à 11h ils auront dîné en repartant lolll  je fais tjs plein de trucs à grignoter et oui c promis au fur et à mesure je vous donnerai les recettes ici ( beignets de courgette, petites boulettes piquantes etc...)

Je vous poste une 1ère recette toute bête, excellente et rapide !!

Ingrédients

• Une pâte feuilletée toute prête (ou des petites carrées)
• quelques tranches de jambon (cuit, serano, fumé etc...)
• 100gr de fromage râpé

Étaler la pâte feuilletée et la couper en 2, placer les tranches de jambon en laissant un bord de +- 2cm (ajd'hui j'ai pris du jambon cru fumé mais comme les tranches sont assez sèches ça ne colle pas à la pâte et la découpe est un peu plus difficile, je vous conseille donc du jambon normal pour un 1er essais loll ) , parsemer de fromage râpé....

Rouler délicatement et bien serré la pâte feuilletée, la mettre au frigo 2h dans du papier alu ensuite la déballer et couper des tranches de 1cm d'épaisseur, les installer sur une plaque allant au four et cuire +- 15min th.6/7, puis 5min sous le grill pour qu'ils prennent une belle couleur dorée...servir à température ambiante

Et voici ces merveilles tout droit sorties du four, aieeee c chaud lolll    Ce qu'il y a de bien c que les 1ères tranches découpées ne sont jamais parfaites donc on peut les manger, ben oui on ne sert pas des trucs pas beaux aux invités n'est-ce pas ??   coollllll   ;-)

Bon appétit !!

Conseil: faites en à l'avance que vous découpez et laissez au congélateur vous en aurez ainsi tjs sous la main en cas de visite imprévue  ;-)