Début janvier ma cousine a organisé une baby shower pour ma fille qui attend un petit garçon pour le mois de février, je me suis bien entendu chargée du gâteau et de quelques friandises dont ces jolis biscuits aux bords bleus ...

Il y a longtemps que je voulais tester les sablés vanille de ma copinaute Nancy, spécialiste des biscuits en tout genre (voir sa page) c'était donc l'occasion idéale !

Ces biscuits ne s'étalent pas à la cuisson et sont idéaux pour utiliser des emporte pièces de formes différentes

Ingrédients

(pour une quarantaine de biscuits selon forme et grandeur)

250gr de farine

125gr de sucre semoule

125gr de beurre sans sel mou (ou demi-sel)

1 oeuf

1CC d'arôme vanille + vanille en poudre (facultatif)

sucre cristallisé bleu

Battre le beurre pommade et le sucre, ajouter l'oeuf et l'arôme puis la farine tamisée 

Faire une boule sur le plan de travail et la diviser en 2 

Faire 2 boudins de +- 20cm de long ... déposer du sucre bleu (ou rose/vert/blanc/argenté) en ligne et rouler délicatement le boudin dedans pour bien l'enrober

Déposer le boudin dans un morceau de film alimentaire, fermer et faire rouler en tenant par les 2 extrêmités comme pour faire un bonbon 

Réfrigérer pendant au minimum 30min

Préchauffer le four à 180°

Déballer le boudin et le couper en tranches de +- 4mm avec un couteau bien éguisé ... déposer les biscuits sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou d'un papier sulfurisé

Vous pouvez aussi si vous le désirez étaler la pâte au rouleau sur 4mm (dans ce cas inutile de faire des boudins) et découper des formes avec un emporte pièces

Cuire à 180° pendant +- 10 à 15min selon les fours, le dessous doit commencer à colorer

Laisser refroidir la plaque avant de retirer les biscuits qui sont encore un peu mous à la sortie du four puis ... déguster !

Vous pouvez également utiliser d'autres ingrédients pour arômatiser un peu plus vos biscuits,  c'est ce que j'ai fait comme test avec le deuxième rouleau ;-)

Coco / mélange café-chocolat au moulin / mélange caramel ou amande au moulin également

N'hésitez pas à faire ces biscuits avec vos bambins, la pâte est très facile à faire et à travailler par la suite ;-)

Régalez-Vous !!

Les coeurs on est en plein dedans, mais avant de vous proposer 2 plats en coeur pour votre soirée de jeudi ou pour mon concours (ben oui vous pouvez participer en reproduisant mes idées géniales ) je vous propose des petits sablés que j'ai fait cet après midi ... ils sont quand même un peu spéciaux car j'ai utilisé une recette testée à halloween que j'ai transformée légèrement pour en faire des sablés sans beurre et surtout sans sucre car je voulais les garnir de pâte d'amande et pâte à sucre, le résultat est plutôt pas mal et surtout je me suis amusée à les décorer

Ingrédients

(pour +- 25 sablés selon forme et grandeur)

1 oeuf

11gr d'édulcorant de cuisson

1 pincée de sel

250gr de farine

100gr de margarine de soja

Décoration:

pâte à sucre blanche

pâte d'amandes rouge

colorant alimentaire en gel rouge

Dans un plat, casser l'oeuf et battre au fouet avec l'édulcorant et le sel

Ajouter la farine puis le beurre ramolli et coupé en petits morceaux et malaxer à la fourchette

Malaxer ensuite la pâte à la main pour obtenir une boule qui ne colle plus au plat

J'ai choisi de partager ma boule de pâte en 2 pour en colorer une des 2 avec du colorant rouge mais en laissant un effet marbré puis j'ai étalé chaque boule sur une épaisseur de 4mm

A l'aide d'un emporte-pièces (en forme de coeur ou pas) découper les biscuits et les installer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé pour +- 15min de cuisson à 180°

Après refroidissement je ne vous cache pas que les sablés s'étaient rétractés donc les dessins étaient presque effacés mais comme je voulais de toute façon les recouvrir ce n'était pas grave ...

J'ai donc découpé de grands et petits coeurs dans de la pâte à sucre blanche, mais aussi de la rose et de la pâte d'amandes rouge et je me suis amusée, j'ai aussi utilisé les emporte-pièces avec relief pour creuser ma pâte de décoration

Laisser courir votre imagination pour mettre vos petits coeurs bien en valeur

Au goût les sablés seuls sont un peu fades car je n'ai volontairement mit aucun arôme (cannelle/vanille/chocolat etc) mais une fois recouverts de pâte d'amandes ils sont tout simplement délicieux !!

Et ils sont très beaux aussi non ?

Régalez-Vous !!

J'ai vu cette petite recette chez Manue et je l'ai presque tout de suite tentée, l'idée des épices mêlées au chocolat me plaisait bien et je ne me suis pas trompée, ces étoiles (que vous pouvez faire sous d'autres formes bien entendu ;-) sont très bonnes ...

Ingrédients

(pour +- 60 biscuits selon taille)

 75gr de poudre de noisettes

180gr de farine

125gr de beurre

50gr de sucre brun

40gr de cacao en poudre

1 oeuf

1 pincée de cannelle

1 pincée d'espelette

1 pincée de gingembre en poudre

1CS d'expresso

sucre glace

 Dans un plat mélanger farine, sucre, cacao, poudre de noisettes et épices ... ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et l'oeuf

Bien malaxer et ajouter l'expresso

Faire une boule de pâte, et la mettre au frais quelques heures dans un film alimentaire

Etaler la pâte sur 3 à 4mm d'épaisseur et découper les étoiles (ou autre) à l'aide d'un emporte pièces ...

Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier cuisson/sulfurisé, cuire 10 à 15min (selon four et grandeur des biscuits) à 180°

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace

Le petit goût de chocolat réhaussé par les épices, ces petits biscuits changent vraiment de l'ordinaire ... et ce n'est pas mon commis qui me contredira  ;-)

Régalez-Vous !!

Hé oui les premiers étaient tellement vite partis que j'ai dû en refaire une grosse fournée afin de contenter toute la famille et les amis ... cette fois j'ai insisté un peu plus sur les épices à spéculoos et j'ai agrémenté le chocolat fondu de "pépites de spéculoos" dégotées en Hollande, trop bon !!

J'ai fait aussi une version chocolat / noix de coco, la recette de Cécile est inchangée donc je vous la remets avec les changements ...

Ingrédients

(pour une vingtaine de biscuits selon grandeur)

250gr de farine

60gr de poudre d'amande

175gr de beurre ramolli

125gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

1 pincée de sel

1 grosse CC d'épices à spéculoos OU 2 CS de cacao en poudre

pépites de spéculoos OU noix de coco rapée

Mélanger le beurre ramolli (voir légèrement fondu) avec les sucres et battre jusqu'à blanchiment

Ajouter ensuite l'oeuf et battre à nouveau puis incorporer la farine tamisée et la pincée de sel ... bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

Préchauffer le four à 180°

Ajouter dans la pâte soit les épices à spéculoos soit le cacao en poudre (ou partager la pâte en 2 et faites un peu de chaque en modifiant les mesures bien entendu ;-) 

Mettre la pâte dans une poche à douille avec l'embout cranté le plus gros et faire de jolis dessins sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé ... c'est un peu difficile à utiliser au début mais à la longue la pâte se réchauffe avec la chaleur de vos mains et c'est plus facile ;-)

Inutile de les espacer de trop les biscuits ne s'étalent pas trop à la cuisson

Enfourner la plaque pour 10 à 12min de cuisson, les spritz sont cuits quand la pâte semble "sèche" et ne reluis plus ;-) sortir ensuite la plaque du four et laisser refoidir sans y toucher afin qu'ils durcissent

 Une fois les spritz refroidis, faire fondre quelques carrés de chocolat noir ou au lait au bain marie (si comme moi, vous le brûlez pas de panique j'ai une recette pour vous lollll) et tremper une partie des biscuits dedans, saupoudrer de pépites de spéculoos (ou de spéculoos concassés) ou de noix de coco selon l'arôme que vous avez choisi ... laisser sécher sur une grille

 Voici ma "production du jour" comme l'autre, elle ne va surement pas faire long feu !!!

Régalez-Vous !!

cette recette qui vient de chez Miclelle, sera la dernière recette en ♥ de cette année (oufff diront certaines loll) j'ai fais ces excellents biscuits la semaine dernière pour garnir ma table de salon décorée pour la st Valentin et choupinet s'est chargé de vider le plat lolll

Je ne sais pas si on trouve ces pralines roses en Belgique, moi j'en reçois régulièrement des copines Françaises ... mais vous pouvez très bien les remplacer par des cacahouètes grillées enrobées de sucre, ça on en trouve par ici ;-)  bon évidemment vos biscuits ne seront plus roses mais pour ça j'peux rien faire pour vous lolll

Ingrédients

(pour une quarantaine de biscuits selon taille et grosseur)

200gr de pralines roses

200gr de sucre fin

100gr de beurre ramolli

200gr de farine

1 oeuf

1 pincée de sel

colorant rouge

(facultatif)

Mixer les pralines roses pour les réduire en piudre fine

Dans un plat, mélanger l'oeuf et le sucre au fouet ... incorporer la poudre de pralines roses et quelques gouttes de colorant rouge

Ajouter la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant bien à chaque ajout et teminer par le beurre ramolli et coupé en morceaux

Travailler la pâte à la main en ajoutant de la farine si ça colle puis filmer et mettre au frais pendant 1h

Après ce temps de repos, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseir de 4mm et découper les formes que vous désirez avec un emporte-pièces

Déposer les biscuits sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé sur la plaque du four et cuire +- 10min à 180°

Malheureusement les jolis dessins laissés par mes emporte-pièces se sont un peu estompés à la cuisson mais ça ne change rien au goût et au croquant de ces excellents biscuits ;-)

Régalez- Vous !!

Je vous parle en vitesse de notre soirée en amoureux d'hier, j'avais décide de nous faire plaisir avec des plats qu'on aime donc pour ceux qui nous connaissent bien il y avait au menu:

- Un kir à base de fraise et cointreau, accompagné de tartelettes à l'échalotte et de croustillants fromage et pavot

 (fait à la 6 4 2 comme dirait Amaryves avec les restes de pâte feuilletée de l'entrée)

- En entrée justement, des cassolettes de gambas à la Marseillaise suivies de cuisses de grenouilles ail et échalotte

 Ce n'est qu'en toute fin de soirée que nous avons dégusté le délicieux cheesecake palets bretons / caramel au beurre salé (trop bon ce truc !!!! ;-)

 Vous aurez bien entendu les recettes dans les prochains jours, vous voyez, pas besoin de mêler le "commercial" à cette fête ni de faire des folies, il faut juste se faire plaisir ... une fois de plus dans l'année !!

 Je vous rappelle aussi que vous avez jusqu'à demain minuit pour m'envoyer vos photos ou me laisser un commentaire pour "cuisinons en coeur" vous pouvez déjà voir les premiers participants sur l'article suivant ... 

 Bizzz