Lorsque j'ai vu cette recette chez notre chef d'amouuuuurrrrr je n'imaginais pas que j'allais la réaliser aussi vite même si je l'avais directement glissée dans mon dossier "à tester"et finalement ben, le lendemain matin ces faux gouglof cuisaient en embaumant toute la maison !!!

J'ai suivi la recette du chef à la lettre mais en ajoutant ma touche perso à savoir une version chocolat blanc ... et comme le dit Thierry ce ne sont pas de vrais kouglofs mais de vrais bons petits gâteaux ;-)

Ingrédients

(pour 10 minis kouglofs)

200gr de farine

125gr de beurre demi sel

100gr de sucre roux

100gr de spéculoos

5gr de levure chimique

3 oeufs

100gr de lait

pépites de chocolat et/ou chocolat blanc

Mettre les spéculoos dans le bol du mixer pour les réduire en poudre

Dans un plat, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, ajouter la poudre de spéculoos, puis le beure fondu ... incorporer ensuite la farine + la levure tamisées et enfin le lait

Monter les blancs en neige bien fermes en ajoutant une pincée de sel et les incorporer délicatement à la pâte

Là j'ai séparé ma pâte en 2, dans la première j'ai ajouté des pépites de chocolat et dans l'autre du chocolat blanc cassé en petit morceaux

Verser la pâte dans les moules à mini kouglof (ou d'autres moules) beurrés et farinés si ils ne sont pas en silicone, attention à ne pas remplir plus des 2/3 des moules car les gâteaux vont gonfler ... faire cuire pendant +- 25min à 180° puis laisser refroidir sur une grille avant de démouler

J'ai autant apprécié la version chocolat blanc que la version aux pépites ...

Par contre mes gâteaux avaient pas mal monté et faisaient une belle bosse, je ne trouvais pas ça très pratique pour la présentation j'ai donc coupé leur bosse et j'en ai fait des espèces de whoopies ;-))))))

Monter un peu de crème liquide en chantilly bien ferme et y mélanger de la pâte de spéculoos (crunchy pour moi) déposer sur une "bosse" et recouvrir avec une autre ...

 Pas de gaspillage en cuisine ;-)

 D'ailleurs si vous avez des moules "sphère" je vous conseille de cuire une partie de votre pâte dedans et d'en faire ces délicieux faux Whoopies ... ben oui on fait dans le faux ajd'hui mais dans le très bon aussi lolll

Régalez-Vous !!  

Quand vous voyez une recette de sablés facile à faire et qui doit avoir un super goût de chocolat vous faites quoi vous ??? Hé bien moi c'est facile j'attends patiemment le jour des courses et j'achète tout ce qu'il faut puis je me mets en cuisine loll Et comme j'avais prévu de faire quelques petits paquets de cookies et autres douceurs pour les copines du SDBC de soissons, la recette de Barbara est arrivée à point ...

 Je n'ai pas vraiment compté combien j'en ai fait mais ce que je sais c'est que sur tout le paquet j'en ai mangé 3 ... tout le reste à été distribué et apprécié apparemment ;-)

Ingrédients

(pour 30 à 40 sablés selon épaisseur)

125gr de beurre

50gr de toblerone

150gr de farine

80gr de sucre

Faire fondre le toblerone au MO quelques secondes (commencez par 40sec puis de 20 en 20 jusqu'à ce que le chocolat soit fondu)

Ajouter le beurre ramolli, le sucre, la farine et mélanger pour obtenir une pâte compacte ...

 C'est là que Barbara et moi on n'est pas d'accord lolll elle a mis sa boule de pâte au frais mais l'a trouvée trop dure à travailler et vous conseille donc de faire directement les sablés avec un emporte pièce, moi je l'ai trouvée trop malléable pour l'étendre avant le passage au frais en résumé vous voyez comment est votre boule de pâte et vous avisez ;-)))

soit vous faites de jolies formes en vous aidant de farine pour rendre la pâte moins molle soit vous faites comme moi 1 gros boudin de pâte enfermé dans un film alimentaire que vous laissez quelques heures au frais avant de découper de fines rondelles ... Une fois vos biscuits découpés, les déposer sur une plaque sur un papier sulfurisé ou une feuille de cuisson et les cuire à 180° pendant +- 15min jusqu'à légère coloration des bords 

 Laisser refroidir avant de les mettre sur une grille car il durcissent en refroidissant ...

(ma production du jour: sablés au toblerone et cookies aux spéculoos ;-) 

Y a plus qu'à déguster ou à faire plaisir aux copines ... la prochaine fois je tente le toblerone blanc, en attendant 

Régalez-Vous !!

pour quoi "passionnément" hé bien tout simplement parce que j'ai ajouté dans cette recette quelques gouttes de la composition culinaire "passion" reçue de mon partenaire Délices et Sens

Le concept de de site est de proposer des accords d'arômes et d'huiles essentielles concentrés que vous pouvez directement ajouter à vos desserts, plats ou même boissons, quelques gouttes suffisent pour exalter vos papilles ... pour participer à leur concours j'ai choisi le mélange "passion" à base de sucre de canne et d'huile essentielles de Bois de rose, Amande amère et Ylang ylang


La base de cette recette est identique à celle de mon cake belle Hélène mais version tout chocolat et avec framboises ajoutées en plus du mélange "passion"
 

Ingrédients
(pour un bon gros cake ou un trentaine de minis comme moi)

200gr de farine
200gr de sucre semoule
200gr de beurre ramolli
200gr d'oeufs
(soit +- 4 oeufs)
10gr de levure
150gr de chocolat au lait
une belle poignée de framboises fraîches ou surgelées
(ou autant de framboises que vous faites de minis cakes)
10 gouttes de "passion" de délices et sens

Dans un plat, fouetter les oeufs et le beurre ramolli jusqu'à obtention d'une masse blanchâtre

Ajouter la farine + la levure tamisées en 3 ou 4x en battant tjs bien la pâte


Et enfin incorporer les oeufs un à un sans cesser de battre
(plus vous battez plus la pâte sera aérée )

Faire fondre le chocolat au bain marie et l'incorporer ensuite à la pâte à cake (au besoin ajouter 3CS de cacao pour accentuer la couleur "chocolat" ajouter ensuite les gouttes de "passion"


Préchauffer le four à 200°

Verser la pâte dans moule à cake (beurré et fariné si il n'est pas en silicone) ou dans des petits moules en silicone, y enfoncer les framboises

Cuisson entre 20 et 60min à 200° selon les moules choisis
vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre du (des) cake(s)

Laisser refroidir avant de déguster (ça va bcp plus vite avec la version mini ☺☺☺)


Cette recette participe au concours "délices et sens"


Régalez-vous !!

Je vous ai déjà parlé de cette tradition en Belgique de faire des galettes pour le nouvel an, hé bien cette année j'ai complètement oublié d'en faire !!! Faut dire que début janvier nous étions à quelques 300km de mon gaufrier, pas facile hein lolll ce n'est que la semaine dernière que je me suis rendue compte de mon oubli j'ai donc profité de la St Valentin et du moule a gaufre acheté il y a qq mois pour Maryse et j'ai fais ces galettes en forme de coeur à l'arôme de framboise ...


Et une version chocolat-cerises préparée avec un paquet de cerises séchées acheté chez auchan


Je n'ai rien changé à ma recette originale de base, j'ai juste ajouté les différents arômes

Ingrédients
(pour +- 20 galettes selon grandeur)

250gr de farine
2 petits oeufs
200gr de sucre cristallisé
150gr de beurre salé
25gr de poudre d'amandes
5cl d'eau
1 pincée de sel
quelques gouttes d'amande amère
(facultatif)

Arômes:

4 CS de cacao en poudre et 4CS de cerises sèches
OU
quelques gouttes de pâte de framboise
(achetée dans un magasin asiatique)

Dans un plat mélanger la farine avec le sucre, la poudre d'amandes et le sel ... verser au centre les oeufs battus et mélanger en commençant par le milieu et en remontant sur les bords



Ajouter le beurre légèrement fondu, mélanger, ensuite verser l'eau, mélanger et votre pâte à galette est prête à cuire sans temps de repos !!



Ajouter l'arôme framboise (et pour quoi pas en plus quelques brisures de framboises)


OU le cacao et les cerises


Cuire vos galettes (ou gaufres pour nos amis Français) de façon habituelle dans un moule classique ou un moule en coeur ☺☺☺

J'offre cette recette à Silvia pour son jeu sur les framboises


(bon ok ce n'est qu'un arôme mais ce n'est pas l'époque des framboises fraîches non plus hein loll)

Régalez vous !!

J'en avais déjà fait l'année dernière et j'avais trouvé la pâte super bonne et surtout facilement "façonnable", voyez donc ces magnifiques doigts sanglants !!



 J'ai donc réutilisé la même recette pour mes biscuits 2009 mais en ajoutant quelques arômes et colorants ...



Ingrédients
(pour 35/40 petits biscuits)

40gr de beurre salé mou

70gr de sucre

110gr de mascarpone

200gr de farine

arômes au choix (pour moi citron, ananas et chocolat)

colorant alimentaire (rouge/jaune/brun)

pépites de chocolat et/ou amande effilée pour garnir (facultatif)



Mettre dans un plat la farine, le sucre, le beurre ramolli et le mascarpone

Commencer à mélanger à la fourchette puis continuer avec les mains jusqu'à obtention d'un boule de pâte bien lisse (si vous avez une MAP vous pouvez aussi vous en servir) l'avantage de cette pâte une fois bien malaxée c'est qu'elle ne colle ni aux mains ni au rouleau !!

Diviser la pâte selon le nombre de motifs que vous voulez faire (3 pour moi)

Pour les fantômes:



Ajouter un peu d'arôme citron à la pâte, bien malaxer puis étaler au rouleau sur 4mm d'épaisseur, pour la forme j'ai tout simplement utilisé un emporte-pièces en forme de sapin ... vous les retournez, vous leur coller 2 pépites de chocolat pour les yeux et vous repliez un peu le fond ☺ 

Pour les tombes et cercueil:



Malaxer la pâte avec de l'arôme chocolat et du colorant brun (j'ai trouvé les 2 dans un commerce maghreben), étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur et découper la forme souhaitée au couteau, utiliser un reste de pâte blanche pour faire des petites croix

Pour les citrouilles:



De l'arôme ananas, du colorant jaune et 2 à 3 gouttes de rouge et bien malaxer la pâte ... étaler sur 4mm d'épaisseur puis découper au couteau ou à l'emporte-pièces et façonner ... ajouter une tige faite à partir du reste de pâte chocolat et garnir de pépites de chocolat



Déposer les biscuits sur une feuille de cuisson sur la plaque du four et cuire +- 15min à 180°



Hyper facile à faire avec les enfants, profitez des vacances scolaires !!

Par contre j'ai aussi testé une recette trouvée chez Kalinka (sans photo) je ne sais pas si j'ai mal fait une étape mais mes doigts de fée façonnés avec amour se sont transformés après cuisson en doigts de sorcière tout rabougris loll notez bien comme ça on reste dans le ton !!



Encore heureux qu'ils sont excellents donc vous pouvez utiliser la pâte pour faire des sablés ☺☺☺

Vous êtes très nombreux à passer sur mon blog ces derniers jours, j'ai battu mon reccord hier avec 918 visites contre 729 dimanche, je vous remercie donc tous et toutes !!

Mon blog participe à la deuxième édition du "very nice blog" si vous l'aimez merci de voter pour moi en cliquant sur le logo ci dessous ensuite sur le petit coeur rouge, 500 visites/jour ça devrait me faire au moins 500 votes non  ;-)

Et n'oubliez pas les recettes tomacouli ci dessous, oui oui je sais j'abuse !! ☺☺☺