mais c quoi les cub's me direz vous ?? hé bien ce sont tout simplement une nouvelle variété de carambar que j'ai découvert récemment en France, un carré de carambar recouvert de chocolat au lait !!!



 Et pour la santé mentale de certaines personnes ce genre de truc ne devrait même pas être mis en vente loll mais bon puisqu'on ne m'a pas demandé mon avis il fallait bien que j'en fasse quelque chose et ma première idée à été bien entendu un p'tit gâteau au caramel coulant ...


Malheureusement la plupart de mes photos sont floues donc je vous fais grâce en ne vous abîmant pas trop les yeux mais vous allez voir il n'y a rien de compliqué dans la recette ;-)

Ingrédients
(pour 15 à 20 minis muffins selon moule utilisé)

100gr de farine
1CC de levure chimique
2 oeufs
75gr de beurre salé
80gr de sucre semoule

arôme chocolat (facultatif)
autant de cub's carambar que de gâteaux

Dans un plat verser la farine, la levure et le sucre, mélanger puis faire un puits et y ajouter les oeufs ... battre vigoureusement pour obtenir une pâte sans grumeaux

Incorporer le beurre mou et l'arôme chocolat tout en continuant à battre pour bien aérer la pâte



Remplir aux 3/4 des minis moules et enfoncer au centre un cubs carambar (si vous n'en trouvez pas un carambar coupé en 6 fera aussi bien l'affaire ;-)

Cuire à 180° pendant +- 15min selon grandeur des moules et laisser refroidir avant de déguster ... c'est l'étape la plus difficile de la recette !!



Un bon goût de chocolat réhaussé par un coeur caramel (daégoulinant ou pas)
Régalez-vous !!

Je ne pouvais pas ne pas tester cette merveille dans mes galettes et j'ai bien fait car elles ont eu un grand succès !! En plus ces galettes peuvent se cuire directement sans laisser reposer la pâte ...

J'ai utilisé ma recette habituelle donc je n'ai pas refait de photos, je vous donne juste les ingrédients et la marche à suivre

Ingrédients  (pour +- 40 galettes selon leur taille)

500gr de farine fermentante
4 oeufs
400gr de sucre cristallisé
300gr de beurre salé
50gr d'amandes en poudre
3 CS de pâte de spéculoos (maison ou du commerce) 
une pincée d'épices à spéculoos (facultatif)
10cl d'eau
1 pincée de sel

Déposer la farine, le sel, les amandes et le sucre dans un plat, faire un puits et y casser les oeufs battus, mélanger en commençant par le centre et en remontant petit à petit sur les bords
Ajouter l'eau et le beurre fondu pour continuer à mélanger et obtenir une pâte bien homogène
Incorporer enfin la pâte de spéculoos et cuire les galettes sans attendre

Un délice !!!

voici quelques biscuits que vous pourrez réaliser facilement avec vos enfants pendant cette semaine de vacances ou que les grands pourront déguster en passant devant le plat (hein choupinet ☺) j'ai pris la base de la recette des "diamants d'automne" de Marie-Pierre et l'ai transformée pour l'occasion en la colorant et en donnant à ces biscuits des airs d'halloween, cette pâte est idéale car très malléable, vous pouvez sans problème la façonner à la main et faire toutes les formes voulues, fantômes, citrouilles etc ...

Ingrédients  (pour une trentaine de biscuits selon la taille)

• 40gr de beurre salé mou

• 70gr de sucre (60 dans la recette originale)

• 110gr de mascarpone

• 200gr de farine

• quelques gouttes d'arôme (vanille, citron, amandes etc au choix)

• colorant alimentaire

• pépites de chocolat et/ou amande effilée pour garnir (facultatif)

Si vous avez une machine à pain ou un robot de cuisine, mettre tous les ingrédients SAUF LES COLORANTS dans le bol ainsi que l'arôme de votre choix et mélanger pour obtenir une masse compacte ... si non plongez-y les mains et malaxez  ☺ si vous voulez des arômes différents vous pouvez tjs les ajouter à la pâte après !

Colorez la pâte avec les couleurs de votre choix ... orange bien sur pour moi vu la période ☺☺☺ la pâte est assez élastique il ne faut pas hésiter à bien malaxer pour que ça se mélange !

Ensuite 2 solutions s'offrent à vous, soit vous la rouler en boudin dans un film alimentaire bien serré et que vous laissez au frigo quelques heures, pour ensuite les couper en rondelles et cuire tel quel voir en les décorant 

Soit vous l'aplatissez au rouleau à 3 ou 4 mm (sans la faire refroidir) et vous façonner selon votre imagination ...

J'en ai fait des fantômes aromatisés au citron et des citrouilles aromatisées à l'amande amère et j'en ai transformé qq unes en citrouille d'halloween grâce à des pépites de chocolat

Soit vous incorporez dans la pâte qq gouttes d'arôme café, vous faites de fins boudins de la grosseur d'un petit doigt et vous les façonnez en doigts ... une amande effilée pour faire l'ongle, on trempe le bout coupé dans le colorant rouge et voilà le travail, on dirait des vrais non !!

Déposer sur la plaque du four, sur une feuille de cuisson et cuire +- 10min dans un four préchauffé à 180°

Ces biscuits vont certainement bcp plaire aux enfants et aux grands aussi d'ailleurs vu que choupinet m'a demandé d'en refaire pour le bureau ☺☺☺

Joyeux Halloween !!

Autres recettes d'Halloween

Il y a quelques semaines je vous ai publié une recette de galettes avec plusieurs variantes (amandes, pépites de chocolat, coco, cannelle) hier j'ai refais des galettes car mon stock était épuisés depuis bien longtemps et j'ai fais plus de pâte pour faire de nouveaux essais qui pour la plupart ont été trèèès concluant !!  Ben oui je sais faut tjs que j'essaie de nouveaux trucs j'ai dû être chimiste dans une autre vie lollll Voici donc des galettes new génération qui changent de l'ordinaire et qui plairont à toute la famille, la pâte de base est la même, il suffit de changer quelques petites choses mais je vous détaille tout ça ...

Pâte classique:

• 500gr de farine fermentante
• 4 petits oeufs
• 400gr de sucre cristallisé
• 300gr de beurre salé
• 50gr d'amandes en poudre
• 10cl d'eau
• 1 pincée de sel

Ces galettes sont excellentes et sont presque neutres niveau goût, je veux dire par là qu'on ne sent pas trop les amandes (sauf si on y ajoute de l'essence d'amandes amères) et voici les variantes proposées

Galettes tout chocolat

Il suffit d'ajouter à la pâte classique un peu de cacao en poudre (5 à 6 cuillères à soupe voir plus) la pâte ne change pas et ne s'assèche pas du tout, vous pouvez aussi mettre comme moi des pépites de chocolat noir voir des blanches si vous en trouvez (chançards loll) je ne vous dit pas l'odeur de chocolat quand elles cuisent, on a du mal à les laisser refroidir  ;-)

Galettes à la fraise (très chouettes, les enfants vont adorer)

Pour cette version il faut remplacer l'eau de la pâte et par +- 15cl de sirop de fraise concentré

Attention la pâte sera un rien plus longue à cuire et les galettes plus molles quand elle sont chaudes, il faut faire attention en les retirant du fer mais en séchant elles seront tout aussi croustillantes que les autres et en prime elles ont un léger reflet rose  ;-)

Vous pouvez utiliser un autre sirop très fruité, griotte par exemple ...

Galettes au caramel au beurre salé  (divines !!)

J'ai d'abord essayé de déposer 1/2 cuillère de pâte ensuite un peu de caramel et refermer avec de la pâte, c'était excellent mais le caramel avait coulé et collé sur le fer, j'ai donc décidé de mélanger carrément pâte et caramel ... résultat à tomber !!

Ajouter à la pâte quelques bonne cuillères à soupe de crème de caramel au beurre salé, à peu près 1/3 de la pâte voir un peu plus

Cuire de façon traditionnelle mais attention elles sont aussi très molles retirez les avec précaution, elles durcissent en séchant

N'ayant pas de "fourchette" à galette j'utilise 2 pics à brochette et ça marche tout aussi bien ... voyez cette jolie couleur caramel !!

Voilà vous avez les dernières nouveautés en matière de galette, moi je file faire des courses pour mon nouvel an chinois  ;-)))  bizzzz

J'ai repris une de mes recettes et j'en ai fais plusieurs variantes, je n'en ai pas encore goûté un seul (si si j'ai résisté promis ;-)  mais rien qu'à l'odeur qui se dégage de la cuisine je sais qu'ils seront bons !!!

Ces gâteaux sont à la noix de coco, aux amandes (avec massepain au milieu), au citron et aux speculoos ...

Ingrédients pour 60 mini gâteaux

• 200gr de farine

• 1cc de levure chimique

• 160gr de beurre

• 160gr de sucre fin

• 4 oeufs

Pour les goûts et la déco

• qq gouttes d'arôme de citron + qq morceaux d'oranges confites

• 1 pointe de couteau d'épices à speculoos

• 2cs de noix de coco

• 1cs de poudre d'amandes + qq gouttes d'arôme + amandes effilées + 1 morceau de massepain

Dans un plat ou le bol du robot, battre le sucre et les oeufs, ajouter la farine et le beurre fondu, mélanger convenablement pour obtenir une pâte onctueuse

Diviser la pâte en 4 et mélanger les différents ingrédients:

- pour la version coco, mélanger la noix de coco râpée à la pâte, verser dans les moules et saupoudrer un peu de coco sur le dessus

- pour la version amandes, mélanger la poudre d'amande et quelques gouttes d'arôme, verser dans les moules, faire une petite boulette de massepain que vous enfoncez au centre, parsemer quelques amandes effilées sur le dessus

- pour la version citron, mélanger quelques gouttes d'extrait de citron à la pâte (eventuellement des zestes frais) verser dans les moules et déposer un petit morceaux d'orange ou de citron confit sur le dessus

- pour la version speculoos, mélanger 1 pointe de couteau d'épices à spéculoos dans la pâte, verser dans les moules et déposer sur le dessus un petit bout de speculoos cassé

Passer au fout T6 pendant +- 15min en surveillant bien la coloration ... c'est ultra simple et très rapide, on va se régaler  (j'espère !! lolll)

Sortir des moules quand ils sont refroidis et ... résister à l'envie de les manger si non vous n'aurez rien à grignotter dans la voiture le we  ;-)))