J'ai fais ces cookies en version mini pour accompagner ma série de bredele et j'ai utilisé des raisins au chocolat acheté chez Action (Belgique) mais vous en trouverez certainement dans d'autres marques/magasins, ainsi que des noix de pécan pour le côté croustillant ... pari gagné ils ont du succès !!

Ingrédients

pour une trentaine de minis cookies

100gr de sucre roux

100gr de sucre blanc

300gr de farine

150gr de beurre

2 oeufs

1 CC de levure chimique

1 pincée de sel

1 belle poignée de raisins au chocolat

1 poignée de noix de pécan

Battre les oeufs avec le sucre blanc et roux, ajouter le beurre bien ramolli puis la farine, la levure et le sel ... mien mélanger

Ajouter ensuite les raisins au chocolat et les noix de pécan réduites en morceaux, remélanger

Prélever des boules à l'aide d'une cuillère à soupe et les déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson

Cuire +- 10minutes dans le four préchauffé à 200°

Laisser ensuite refroidir un peu avant de les déposer sur une grille car ils sont fragiles avant d'être complètement froids

Raisins + chocolat + noix de pecan = TROP BON !!

On continue dans la série des bredele/sablés de Noël, cette fois j'ai utilisé de la poudre de noisette selon une recette trouvée dans un magazine, la texture est très agréable à travailler et l'association noisette/chocolat fonctionne à merveille ... de plus, une recette plus facile que ça, ça n'existe pas je pense !!

Ingrédients

pour 40/50 biscuits selon la taille

250gr de farine

175gr de beurre salé ramolli

120gr de poudre de noisettes

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

chocolat noir ou lait pour la déco

Dans un plat ou au robot, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule homogène

Former un rouleau et le couper en 2 puis en morceaux OU prélever des bouts de pâte du même grammage afin d'avoir des biscuits de même taille (j'ai fait des boules de 13gr)

Rouler chaque morceau de pâte dans les mains pour en faire un boudin pointu puis les déposer sur la plaque en les pliant pour leur donner une forme de croissant

Faire cuire +- 15 minutes à 175° puis laisser refroidir avant de mettre sur une grille

Faire fondre du chocolat au bain marie et tremper chaque extrémité des biscuits dedans et laisser sécher au frais puis .... 

Cette année j'ai eu un peu plus de temps pour faire des biscuits de Noël ou "Bredele" vu qu'au Portugal pendant les week end et jours fériés + pont (il y en a 2 en décembre) nous sommes confinés entre 13h et 5h du matin ... pour les 1ers je me suis basée sur une de mes recettes que j'ai aromatisée autrement, au moins je suis certaine qu'ils se tiennent bien à la cuisson et le  goût est parfait !!

Ingrédients

pour 35/40 biscuits selon taille

250gr de farine

100gr de beurre salé ramolli

130gr de sucre blanc

50gr d'amandes en poudre

1 CC de levure chimique

1 oeuf

1 pincée de sel

1 CS de chocolat en poudre  non sucré

zestes d'une grosse mandarine non traitée

Prélever les zestes de la mandarine et les déposer sur un papier absorbant pour les sécher

Dans un plat, mélanger la farine avec la levure, le sucre et la poudre d'amandes, ajouter ensuite l'oeuf et le beurre ramolli coupé en petits morceaux et pétrir ... ajouter ensuite le chocolat en poudre et les zestes, bien mélanger pour avoir une pâte homogène

Vous pouvez étaler la pâte et la découper avec des emporte pièces OU comme moi, en faire un boudin et le mettre bien serré dans un morceau de film alimentaire pour le faire durcir au frigo quelques heures avant de le découper en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur

Déposer les formes sur la plaque du four avec un papier sulfurisé ou une feuille de cuisson et cuire 10minutes à 180° jusqu'à ce que le dessus soit totalement sec

Laisser refroidir un peu avant de mettre sur une grille puis dans une jolie boite en fer pour la conservation et piocher dedans eu gré de vos envies ... la mandarine et le chocolat se marient à merveille